●リールズ西洋釣具珈琲店(豊島区雑司が谷)
器具メーカーであり、焙煎にも独自の理論を持つ「珈琲サイフォン社」の流れを汲む自家焙煎コーヒー専門店。
クリーンな味わい作りが難しいサイフォン式の抽出を採用するが、すっきりとしながら豊潤な一杯を楽しむことができる。それは、確かな抽出技術はもちろん、豆ごとの「最も適した焙煎」の見極めが的確なため。焙煎士の技量により味の表現が大きく変わる飲み物であることを実感できる。
※週刊ポスト2016年6月10日号
器具メーカーであり、焙煎にも独自の理論を持つ「珈琲サイフォン社」の流れを汲む自家焙煎コーヒー専門店。
クリーンな味わい作りが難しいサイフォン式の抽出を採用するが、すっきりとしながら豊潤な一杯を楽しむことができる。それは、確かな抽出技術はもちろん、豆ごとの「最も適した焙煎」の見極めが的確なため。焙煎士の技量により味の表現が大きく変わる飲み物であることを実感できる。
※週刊ポスト2016年6月10日号