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2016.08.31 16:00 週刊ポスト

名古屋めしとイタリアンデサートが合体「鉄板小倉トースト」

タレコミする

ひつまぶしならぬ名古屋名物「かつまぶし」

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【かつまぶし】
　お櫃に入ったごはんの上に、鰻ではなく小ぶりなヒレかつをぎっしり。そこに、さっぱりとした味わいが特徴の醤油ベースの自家製ダレがかかる。

　薬味はひつまぶしの定番、刻み海苔とわさびに塩昆布をプラス。これが肉のうまみをさらに引き立てる。だし汁にも隠し味に昆布茶を使い、ごはんとかつ、タレを見事にまとめ上げる。

「とんかつ たる蔵」
愛知県一宮市丹陽町伝法寺字北海道1710

撮影／岩本朗　取材／永谷正樹

※週刊ポスト2016年9月9日号

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