「GYOZA SHACK」のSHACK餃子（撮影／小松 潤）
●GYOZA SHACK（三軒茶屋）
山小屋をテーマとしたお洒落な店。手作り餃子とワインを楽しめ、女性人気も高い。一番人気の「SHACK餃子」は、山形の農場直送の庄内豚を使用。粗めに切った肉、キャベツ、玉ネギ、シイタケなどを混ぜ合わせた餡を、全粒粉を使った厚めの皮が包み込む。ニンニク、ニラを使用しないので、食後の匂いの心配は無用だ。
調理法にもこだわり、茹でて皮をもっちりさせてから2面焼きでパリッとした食感に仕上げる。大ぶりの餃子にかぶりつけば、庄内豚のゴロッとした食感と旨み、全粒粉の香りが堪能できる。醤油ベースの自家製SHACKソースはまろやかな酸味とチリオイルの辛みが絶妙で、餃子の味を引き立ててくれる。
・住所：東京都世田谷区三軒茶屋2-13-10
・営業時間：月～土17時～翌1時（L.O.）／日・祝17時～23時（L.O.）
・定休日：不定休（月に1日）
