ライフ

鍋の焦げの落とし方 重曹で分解、黒焦げには天日干し

鍋の焦げの取り方。まずは重曹水を煮立たせるところから

 鍋の焦げの正体は、調理前の余熱不足や強火で加熱し続けたことによって、食材や油などに火が通りすぎてこびりついたもの。そのまま使うと料理に苦味が出てしまうこともあるため、鍋は常に焦げのない状態にしたいものだ。家事代行サービス「CaSy」のベテランスタッフの松浦純子さんはこう語る。

「鍋には、ステンレスやアルミ、鉄などさまざまな材質があり、その種類ごとに焦げの取り方が変わります。鍋の焦げは、内側は主に食材が原因で、外側は料理中に跳ねた油や、加熱しすぎたり盛り付ける時に垂れた汁が原因です。どちらの焦げも、アルミと鉄以外のすべての鍋で重曹を使って分解し落とすことができます。また、炭化して真っ黒になった焦げは、天日干しでさらに炭化させて削り落とします」

 時間が経過した頑固な焦げを落とすのは案外手間がかかるため、日頃の汚れはすぐに洗い落とすようにし、鍋は常にきれいに保ちたい。

 茶色い焦げは、日常的な焦げつきが積み重なってこびりついた状態。外側と同じく、アルミ鍋、鉄鍋を除いて重曹で落とすことができる。アルミ鍋はお酢を使って重曹と同様のやり方で落とせるが、お酢は焦げと同じ酸性で効果が弱いため、きれいにするには数回繰り返す必要がある。

◆茶色い焦げは重曹でゆるめる

【1】重曹水を煮立たせて10分置く
焦げついた部分がつかる程度の水と、水1カップ(180cc)につき大さじ1の割合の重曹を入れ、煮立ったら火を止め10分置く。

【2】スポンジ等でこすり洗いをする
重曹水を捨て、やわらかいスポンジや布巾を使って軽くこすりながら、焦げを取り除く。

【3】水でよく洗い流す
鍋に水をため、手でかき混ぜるように何度か洗い、よく流して乾いた布巾で拭く。

 洗剤を含んだ細い鋼でできている市販のスチールウール製たわしも活躍。使い方は、軽くこすって水洗いするだけ。ただし、フッ素樹脂加工、アルミ、ホーロー製の鍋には使えない。

関連キーワード

関連記事

トピックス

鉄板焼きデートが目撃されたKing & Princeの永瀬廉、浜辺美波
《永瀬廉と浜辺美波のアツアツデート現場》「安く見積もっても5万円」「食べログ予約もできる」高級鉄板焼き屋で“丸ごと貸し切りディナー”
NEWSポストセブン
レッドカーペット大谷夫妻 米大リーグ・大谷  米大リーグのオールスター戦で、試合前恒例行事のレッドカーペットショーに参加したドジャース・大谷翔平と妻真美子さん=15日、アトランタ(共同)
《ピーチドレスの真美子さん》「妻に合わせて僕が選んだ」大谷翔平の胸元に光る“蜂の巣ジュエリー”と“夫婦リンクコーデ”から浮かび上がる「家族への深い愛」
NEWSポストセブン
鉄板焼きデートが目撃されたKing & Princeの永瀬廉、浜辺美波
《永瀬廉と全身黒のリンクコーデデート》浜辺美波、プライベートで見せていた“ダル着私服のギャップ”「2万7500円のジャージ風ジャケット、足元はリカバリーサンダル」
NEWSポストセブン
この日は友人とワインバルを訪れていた
《「日本人ファースト」への発言が物議》「私も覚悟持ってしゃべるわよ」TBS報道の顔・山本恵里伽アナ“インスタ大荒れ”“トシちゃん発言”でも揺るがない〈芯の強さ〉
NEWSポストセブン
鉄板焼きデートが目撃されたKing & Princeの永瀬廉、浜辺美波
《タクシーで自宅マンションへ》永瀬廉と浜辺美波“ノーマスク”で見えた信頼感「追いかけたい」「知性を感じたい」…合致する恋愛観
NEWSポストセブン
亡くなった三浦春馬さんと「みたままつり」の提灯
《三浦春馬が今年も靖国に》『永遠の0』から続く縁…“春友”が灯す数多くの提灯と広がる思い「生きた証を風化させない」
NEWSポストセブン
手を繋いでレッドカーペットを歩いた大谷と真美子さん(時事通信)
《産後とは思えない》真美子さん「背中がざっくり開いたドレスの着こなし」は努力の賜物…目撃されていた「白パーカー私服での外出姿」【大谷翔平と手繋ぎでレッドカーペット】
NEWSポストセブン
女優・遠野なぎこ(45)の自宅マンションで身元不明の遺体が見つかってから2週間が経とうとしている(Instagram/ブログより)
《遠野なぎこ宅で遺体発見》“特殊清掃のリアル”を専門家が明かす 自宅はエアコンがついておらず、昼間は40℃近くに…「熱中症で死亡した場合は大変です」
NEWSポストセブン
和久井被告が法廷で“ブチギレ罵声”
【懲役15年】「ぶん殴ってでも返金させる」「そんなに刺した感触もなかった…」キャバクラ店経営女性をメッタ刺しにした和久井学被告、法廷で「後悔の念」見せず【新宿タワマン殺人・判決】
NEWSポストセブン
大谷と真美子さんの「冬のホーム」が観光地化の危機
《白パーカー私服姿とは異なり…》真美子さんが1年ぶりにレッドカーペット登場、注目される“ラグジュアリーなパンツドレス姿”【大谷翔平がオールスターゲーム出場】
NEWSポストセブン
“マエケン”こと前田健太投手(Instagramより)
《ママとパパはあなたを支える…》前田健太投手、別々で暮らす元女子アナ妻は夫の地元で地上120メートルの絶景バックに「ラグジュアリーな誕生日会の夜」
NEWSポストセブン
グリーンの縞柄のワンピースをお召しになった紀子さま(7月3日撮影、時事通信フォト)
《佳子さまと同じブランドでは?》紀子さま、万博で着用された“縞柄ワンピ”に専門家は「ウエストの部分が…」別物だと指摘【軍地彩弓のファッションNEWS】
NEWSポストセブン