◆おからハンバーグレシピ
かさ増し食材の代表・おからハンバーグ（撮影／市瀬真以）
それでは最後に、数ある節約レシピの中で、おからハンバーグをご紹介しよう。ちょっとお肉が少ない…。そんな時はかさ増し食材を加えると、圧倒的に安上がりでヘルシーに。まるでお肉！？ な味と見た目に、お腹も心も大満足。
【材料（1人前174円）】
合いびき肉…200ｇ 196円
玉ねぎ…2分の1個 29円
おからパウダー…10g 17円
ブロッコリー…4分の1房 60円
パプリカ…3分の1個 46円
水…4分の1カップ 酒…大さじ2分の1 マヨネーズ…大さじ1
塩・こしょう…各少量 サラダ油…適量
A（ケチャップ…大さじ2 ウスターソース・水…各大さじ1）
【作り方】
(1)ボウルに、おからパウダーと水を入れ軽く混ぜる。
(2)(1)にひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、酒、マヨネーズ、塩、こしょうを加え、よくこねる。
(3)(2)を2等分にし、空気を抜きながら形を作る。
(4)フライパンに油を熱し(3)を入れ、焼き色がついたら裏返して水（分量外）を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
(5)に火が通ったら皿に取る。フライパンの汚れを軽く拭き取り、Aを混ぜ合わせて熱し、ソースを作ってかける。
(6) 塩茹でしたブロッコリーと炒めたパプリカを添える。
※女性セブン2019年10月31日号
