『いわしのソース蒲焼き丼』
ソース味の蒲焼は懐かしい屋台の味
●材料
ご飯…適量、いわし（大）の開き…2尾、片栗粉・こしょう…各適量、サラダ油…小さじ2
A［ウースターソース…大さじ3、酒…大さじ2、キャベツ・パセリ…各適量］
B［からし…小さじ1/2、マヨネーズ…大さじ1］
●作り方
【1】いわしにこしょうをふり、片栗粉をまぶす。
【2】フライパンに油を熱し、【1】を両面焼き色がつくまで中火で焼く。Aを混ぜ合わせて加え、全体に味をからめる。
【3】器にご飯を盛り、千切りにしたキャベツをしき、【2】をのせる。パセリのみじん切りをちらし、混ぜ合わせたBを添える。
●時短POINT
「ウースターソースはすでに味が完成されているから、酒と合わせるだけで失敗なし」（野本さん）。みりん＆しょうゆの蒲焼きとは一味違った、子どもも喜ぶ味に。
◆撮影／加藤史人
※女性セブン2020年7月2日号
