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G7サミットで各国首脳が舌鼓を打ったフルコースを写真で紹介 地元を中心に全国から食材を取り寄せ

 G7サミットの外交効果で、岸田内閣の支持率は56%となり、前回調査(4月14から16日)の47%から9ポイント上昇した(読売新聞社調べ)。会談を円滑に進めた一因は、各首脳が舌鼓をうった食事。地元の名物を中心に、東北や九州など全国から食材をとりよせ、海外の要人はもとより各地の農家など関係者も喜ばせた。そのフルコースをご覧あれ。

G7

「広島の食材を用いた多彩なフレンチ料理」

●5月19日 ワーキング・ランチ(会場:グランドプリンスホテル広島)

【前菜】「サーモンのマリネ 活け帆立貝のコンフィ」「アスパラガスシャルロットとスモークのクリーム」「エディブルフラワーの庭園風」
【魚料理】「広島県産メバルとムール貝の瀬戸内アクアパッツァ」「小豆島オリーブの香り」「軽いスープ仕立て」
【肉料理】「赤座海老を巻いた東広島こい地鶏のバロティーヌ」「もも肉と茸の煮込みのトゥルト」「筍のローストと蚕豆添え」シュープレームソースで
(デザート)「瀬戸内レモンと宮島はちみつと砂谷牧場乳製品のセミフレッド」「酒粕の柑橘クリーム」

「紅葉饅頭が締めの和食料理」

「紅葉饅頭が締めの和食料理」

●5月19日 ワーキング・ディナー(会場:みやじまの宿 岩惣)

【瀬戸の品】「能美牡蛎酒蒸し 湯来のキャビア添え」
【向八寸】「車海老酒盗漬 筍源平焼き 菱蟹東寺揚げ」「白子最中 陸蓮根 玉蜀黍」
【一汁一菜】「清出汁仕立て 汐待ちの鯛安平 早松茸 羽衣豌豆 長蕨 青柚子」
【平椀と合肴】「虎魚鼈煮 団扇海老黄金煮 楓冬瓜 独活 サムライ葱」
【留肴・御飯】「広島牛(比婆牛)赤海胆と潤香茄子 吉和わさび 鮎蓼」「穴子寿司 花茗荷 新生姜」
【安芸の水菓子】「瀬戸醤油香る・備前大納言と和三盆の羽二重蒸し」「三次米薫る雷おこし」「紅葉饅頭 八朔大福」

デザートをアレンジし、東京・湯島で販売開始

デザートをアレンジし、東京・湯島で販売開始

●5月20日 ワーキング・ランチ(会場:グランドプリンスホテル広島)

「食材を日本全国から取り寄せた和食料理」

「食材を日本全国から取り寄せた和食料理」

【八寸】「海老黄身寿司 的射穴子 鯛の子落雁」「油目南蛮漬 茗荷酢漬 一寸豆」「山独活と烏賊の木の芽和え」「衣かつぎ雲丹焼き大徳寺納豆射込」
【向付】「明石鯛昆布〆 伊勢海老」「山葵 黄にら 独活・人参」
【煮物椀】「長崎産甘鯛と山菜の新茶仕立て」「甘鯛 錦糸玉子 蕗 白ずいき 蕨 茶葉 花柚子」
【焼物】「まな鰹唐墨粉焼き 緑酢 どんこ椎茸」
【強肴】「近江牛桜焼き 鶯あん パプリカ味噌 花穂紫蘇」
【御飯】「手毬寿司六種」「鯛 鮪 こはだ 穴子 烏賊 スモークサーモン」
【止椀】「合わせ味噌仕立て 揚げ蓮根 辛子」
【水物】「抹茶パフェ 抹茶アイスクリーム」「小豆 白玉 カステラ」

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