虫のような異物が発見されたラーメン（Xより、一部編集部で加工しています）
「まだ早いんじゃないかとも悩みました。問題になって以降、お店への無言電話や、SNSでの誹謗中傷、口コミなどでの嫌がらせ投稿が続いていましたから。もちろん温かい声をかけてくださる方もいましたが、眠れない日もありましたし、体重も落ちました。
食中毒ではないので、保健所からの営業停止処分は下りませんでしたが、営業再開なんてしばらく考えることすらできませんでした。お店を再開しても、はたしてお客様が足を運んでくれるのか……本当に怖かったんです。
『来来亭』の社長には精神的にも支えてもらいました。常連のお客様からも再開を待ち望む声をたくさん頂きました。『頑張ってね』という言葉すら怖く感じたこともありましたが、待ってくれる方々やスタッフのためにも再開を決意しました」
営業再開にあたって、考えうる限りの害虫対策を行ったようだ。
「私を含めた従業員や業者さんに対して、入店時の消毒などを入念に行っています。また、厨房の入り口を二重ネットにして、お店の扉も二重扉にもしました。壁も新しく白に塗り替え、ソファやカウンターも一新しました。
調理中、どんなに忙しくても食材から目を離さないようにスタッフ間でも徹底し、あらゆる部分で隙がないようにしています。スタッフも疲れているだろうけど、お客様のためにやらないといけないと思っています」
