コハダ一覧
【コハダ】に関するニュースを集めたページです。
相次ぐ迷惑行為が「回転寿司の一斉値上げ」につながる可能性 「原価率を下げる努力にも限界」と業界悲鳴
回転寿司チェーン大手で利用客の迷惑行為が相次いで注目を集め、社会問題化している。「はま寿司」でレーンを流れてくる他人の寿司にわさびを付ける男性客の動画や、「スシロー」店内で、醤油ボトルや湯呑みをな…
2023.02.03 16:15
マネーポストWEB
黒島結菜、10才年上の恋人・高良健吾と今春破局 多忙によるすれ違いが原因か
朝から強く降り続いた雨が小降りになった7月中旬の夕方、女性と2人で2匹の愛犬・シャディとコハダを散歩させていたのは、黒島結菜（25才）だ。黒いTシャツにブルージーンズ、サンダルというカジュアルな服装でも…
2022.07.20 16:00
女性セブン
ハワイで江戸前鮨店オープンの職人 「日本とは違う新鮮さ」
常夏の島ハワイで食べる江戸前鮨──。違和感を覚える人もいるだろう。そもそも、温暖な海に旨い魚がいるのか。鮮度は高いのか？ ネタだけでなく、シャリは？ ガリは？ 酒は？ と次々に疑問がわいてくるのもや…
2017.01.29 07:00
週刊ポスト
年末年始のTVはこれを見よ 鮨、居酒屋等巡るグルメ3番組
年末年始の一家団欒に欠かさないのがテレビ。年に一度のお正月だけに、お笑いタレントが騒ぐバラエティも結構だが、家族揃って楽しめるグルメ番組はいかがだろう？ 思わずよだれが垂れてしまいそうなグルメ番組…
2014.12.23 07:00
週刊ポスト
常識変える寿司店の挑戦 熟成で旨さ追求「甘みと旨みが増す」
鮨といえば一般的には鮮度が売りだが、逆に「熟成」の手法で旨さを追求しているのが「鮨處 やまだ」の山田裕介氏だ。マグロを数日熟成させる店は多いが、ここでは貝類以外のネタを3日～1か月ほど寝かせてから提…
2014.10.08 16:00
週刊ポスト
職人がコハダ愛する理由 鮨になることで旨さの極み達する為
江戸前鮨の代名詞は何かと聞かれれば、「コハダ」だと断言する職人は多い。瑞々しく輝くその姿は数ある鮨ダネの中でも特に美しいものだ。 このコハダがとりわけ職人たちに愛されている理由は、「鮨になることで…
2012.12.05 16:00
週刊ポスト
鮨屋で「玉子焼きから食べろ」説あるもそんなルールはなし
鮨屋の実力が試されるのは、魚の扱いだけではない。職人の実力が推し量られるのが「玉子焼き」の出来だ。 江戸前の玉子焼きは、玉子に白身魚やシバエビなどのすり身を大量に投入する。だしと砂糖と塩を溶き玉子…
2012.12.04 16:02
週刊ポスト
OLが発見した「出世する男」の共通点 色ボケと子だくさん
セイゴ→フッコ→スズキ→オオタロウ。スズキに限らず、ブリやボラ、コハダなどは成長とともに自動的に“出世”していきますが、サラリーマン社会ではそうはいきません。最近は出世を望まない若者も増えているようです…
2012.08.23 16:00
週刊ポスト
寿司チェーン マグロ1貫1グラム減らし1日100万円利益
外食する上で気になるのが「原価率」。飲食店のコストには食材費、人件費、水道光熱費、家賃などがあり、そのうち売り上げに占める食材費の割合を一般的に「原価率」という。 日本人は大のマグロ好き。原価率が4…
2012.07.12 07:00
週刊ポスト
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