携帯用サイトのURLが変更になりました。ブックマーク等の変更をお願い致します。
http://k.news-postseven.com/archives/20110516_20522.html

注目のビジュアル

五重屋根のほぼ全体が見られるようになった姫路城大天守

長野放送出身の岸田あさみさん

アメリカ・ワイオミング州の「青い温泉」

高級路線に舵を切った牛丼チェーン「松屋」

業田良家4コマ「平和小学校の校則」

ラジオ沖縄出身の伊波紗友里さん

九州朝日放送の三澤澄也アナ(25)

藤沢里菜二段。史上最年少15歳のタイトルホルダー

『らーめん天神下 大喜』の「冷やし中華」

モバイル NEWSポストセブン

携帯電話でもNEWSポストセブンをお楽しみいただけます。
下記のQRコードを使ってアクセスしてください。

QRコード

スマホ NEWSポストセブン

スマートフォンブラウザでもNEWSポストセブンをご覧いただけます。

twitter 耳寄り情報お届け中


ライフ

「和牛」「国産牛」「交雑種」「経産牛」それぞれどう違う?

2011.05.16 16:00

輸入牛以外がすべて「和牛」ではない。

和牛とは、「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」の日本固有の食肉専用の4種に限られ、流通する和牛の9割は黒毛和牛だ。

この4種以外の品種で日本で肥育された牛を「国産牛」と呼ぶ。ホルスタインなどの乳用種(約5割)や、和牛と乳用種を交配させた交雑種(約4割)、そして外国種や輸入牛を3か月以上、日本国内で育てたもの(約1割)が該当する。

日本で流通する牛肉量(2008年)の内訳は、和牛が20%、国産牛が25%、輸入牛が55%程度だ。

雄牛は「去勢牛」と去勢されていない「若雄牛」に、雌牛は出産をしていない「未経産牛」と仔牛を産んだ「経産牛」に分類される。

また、乳牛としての役割を終えて食肉用となった乳用種は「廃乳牛」と呼ばれる。 一般に、未経産牛→去勢牛若→雄牛→経産牛→廃乳牛の順に肉質が良いとされ、経産牛は出産回数が多くなるほど価格と味が落ちる。

※週刊ポスト2011年5月27日号


人気ランキング

1.
韓国人の国際結婚お見合いツアー 全裸チェックがあることも
2.
チェッカーズのサイドボーカル 鶴久と高杢が共演しない理由
3.
古舘伊知郎氏 情報を処理できずピント外れの発言を繰り返す
4.
無修正動画サイトに包囲網 サーバー海外設置でも刑法適用可
5.
チェッカーズ リーダー武内享が呟いた再結成話の実現可能性
6.
胸ポチ上等の長澤まさみ「ノーパットブラをつけたい気分」
7.
掻いちゃうと痕になるから…「蚊に刺されたとき」の応急処置裏ワザ
8.
甲子園地方大会で珍事件 「スタメン9人中7人が『菊池』」
9.
枕営業で指名替えさせるキャバ嬢は何て言う?キャバクラで使われる隠語10選
10.
自動車事故から一年半の千野志麻 夫が「放射線治療」の試練

今日のオススメ

提供元一覧

いつも一言多いあのアナウンサーのちょっとめったに聞けない話

僕の死に方 エンディングダイアリー500日

小学館創業90周年記念企画 ウチノヨメ。

小学館雑誌定期購読小学館のプライバシーステートメント問い合わせ

© Shogakukan Inc. 2014 All rights reserved. No reproduction or republication without written permission.
掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。