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「ポテロー」ついに出店 回転寿司がファミレス化する理由は

 まさにファミレス化の進む“グルメ回転寿司”は、こうした幅広いメニュー構成によって、同業他社のみならず他の外食チェーンも侵食しつつあるようだ。

「今後もナショナルチェーンになっている外食メニューはすべて回転寿司が提供してくると思います。そば、うどん、カレー、餃子……。これまで以上にエンターテインメント性を高めて、商業施設などに出店攻勢をかけてくるでしょう」(前出・米川氏)

 このままの勢いが続けば、看板から“寿司”の名前を消してしまう店が出てくるかもしれない。

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