ライフ

おかゆダイエットなぜやせるか 効果や原理について医師が解説

 巷で話題の「低糖質ダイエット」に相反する「おかゆダイエット」。お米を食べてしかも2週間で健康的にやせるなんて信じがたい。気になる疑問を脳神経外科医、日本医師会認定産業医、日本体育協会公認ドクターでもある、よこはま土田メディカルクリニック院長・土田隆先生にぶつけてみた。

 やせるのは『低炭水化物ダイエット』ではないのだろうか? これに対し、体重はすぐ落ちるが、代謝も落ちると土田さん。

「糖質の高い炭水化物はほんの少しにして、その分肉や野菜をたっぷり食べる『低炭水化物ダイエット』。しかし、糖質はエネルギーを生産するのに不可欠な栄養素ですし、低炭水化物の食事を続けていると、体が糖を欲しがり、エネルギーとして代謝せずに溜めこむようになります。野菜のわずかな糖質でさえ体脂肪にする結果、太りやすい体になります」(土田さん 以下「」内同)

 炭水化物なのに、なぜパンや麺はダメなのか? 腸のデトックスにはお米がベストだという。

「小麦そのものには豊富な栄養素が含まれていますが、加工される過程で塩分や油分が追加されます。また、小麦粉に含まれるグルテニンとグリアジンというたんぱく質は、水を加えてこねると粘着性のたんぱく質(グルテン)に変化。近年、このグルテンが消化不良や腸の炎症、下痢や便秘、アレルギー疾患を引き起こすことが判明しています。

 一方、米はグルテンフリーで、消化がよくて腹持ちもよい。さらに、ほとんど水分のおかゆは、ご飯よりも数段消化スピードが速く糖質も低い。日本人には理想的なダイエタリー・フードなんです」

 肉や魚を食べてもやせるのだろうか? 健康的にやせるためにはたんぱく質が不可欠と土田さん。

「特に40代以降は、筋肉や骨量も鍛えなければ減少する一方です。筋肉と骨を作り、修復するたんぱく質は必須栄養素であり、必ずおかゆと摂取を。脂肪は落としながら、筋肉量や骨量は極力落とさないことが大切です」

 野菜を食べてはいけないのはなぜか? 野菜のかすが腸を汚すという。

「野菜に多く含まれる食物繊維は腸をきれいにする働きがありますが、ヒトの消化酵素ではほとんど消化されず、胃腸が弱い人にはかえって負担になります。その結果、腸に食べかすとなって残留します。

 おかゆでデトックスしても、野菜かすが残れば腸は汚れたまま。野菜にはビタミンやミネラルなどの栄養もありますが、あくまで三大栄養素(たんぱく質、脂質、炭水化物)を助ける働きです。三大栄養素が不足していては、野菜をいくら摂っても身になりません」

※女性セブン2015年2月5日号

トピックス

安達祐実と元夫でカメラマンの桑島智輝氏
《ばっちりメイクで元夫のカメラマンと…》安達祐実が新恋人とのデート前日に訪れた「2人きりのランチ」“ビジュ爆デニムコーデ”の親密距離感
NEWSポストセブン
新恋人A氏と交際していることがわかった安達祐実
《安達祐実の新恋人》「半同棲カレ」はNHKの敏腕プロデューサー「ノリに乗ってる茶髪クリエイターの一人」関係者が明かした“出会いのきっかけ”
NEWSポストセブン
イベントの“ドタキャン”が続いている米倉涼子
「押収されたブツを指さして撮影に応じ…」「ゲッソリと痩せて取り調べに通う日々」米倉涼子に“マトリがガサ入れ”報道、ドタキャン連発「空白の2か月」の真相
NEWSポストセブン
元従業員が、ガールズバーの”独特ルール”を明かした(左・飲食店紹介サイトより)
《大きい瞳で上目遣い…ガルバ写真入手》「『ブスでなにもできないくせに』と…」“美人ガルバ店員”田野和彩容疑者(21)の“陰湿イジメ”と”オラオラ営業
NEWSポストセブン
新恋人A氏と交際していることがわかった安達祐実
《“奇跡の40代”安達祐実に半同棲の新パートナー》離婚から2年、長男と暮らす自宅から愛車でカレを勤務先に送迎…「手をフリフリ」の熱愛生活
NEWSポストセブン
明治、大正、昭和とこの国が大きく様変わりする時代を生きた香淳皇后(写真/共同通信社)
『香淳皇后実録』に見当たらない“皇太子時代の上皇と美智子さまの結婚に反対”に関する記述 「あえて削除したと見えても仕方がない」の指摘、美智子さまに宮内庁が配慮か
週刊ポスト
「ガールズメッセ2025」の式典に出席された秋篠宮家の次女・佳子さま(2025年10月19日、撮影/JMPA)
《“クッキリ”ドレスの次は…》佳子さま、ボディラインを強調しないワンピも切り替えでスタイルアップ&フェミニンな印象に
NEWSポストセブン
結婚へと大きく前進していることが明らかになった堂本光一
《堂本光一と結婚秒読み》女優・佐藤めぐみが芸能界「完全引退」は二宮和也のケースと酷似…ファンが察知していた“予兆”
NEWSポストセブン
売春防止法違反(管理売春)の疑いで逮捕された池袋のガールズバーに勤める田野和彩容疑者(21)
《GPS持たせ3か月で400人と売春強要》「店ナンバーワンのモテ店員だった」美人マネージャー・田野和彩容疑者と鬼畜店長・鈴木麻央耶容疑者の正体
NEWSポストセブン
日本サッカー協会の影山雅永元技術委員長が飛行機でわいせつな画像を見ていたとして現地で拘束された(共同通信)
「脚を広げた女性の画像など1621枚」機内で児童ポルノ閲覧で有罪判決…日本サッカー協会・影山雅永元技術委員長に現地で「日本人はやっぱロリコンか」の声
NEWSポストセブン
三笠宮家を継ぐことが決まった彬子さま(写真/共同通信社)
三笠宮家の新当主、彬子さまがエッセイで匂わせた母・信子さまとの“距離感” 公の場では顔も合わさず、言葉を交わす場面も目撃されていない母娘関係
週刊ポスト
Aさんの左手に彫られたタトゥー。
《10歳女児の身体中に刺青が…》「14歳の女子中学生に彫られた」ある児童養護施設で起きた“子供同士のトラブル” 職員は気づかず2ヶ月放置か
NEWSポストセブン