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2017.06.01 16:00  週刊ポスト

冷凍炒飯が旨くなる「神の一手」 マスタード、レモン汁など

◆水をかけてレンジでチン

 レンジアップ前の一手間で、変化をつける方法もある。

「冷凍チャーハンは味付けが濃いものが多いので、先に水をかけて温めるとサッパリと食べられます」(同前)

 やり方は水100mlを冷凍状態のチャーハン一食分にかけてから、レンジでチンするだけ。試すのは少々勇気がいるが……。

「風味豊かな中華粥のようになります。注意点はパッケージ記載の時間より20%程度長めにレンジ加熱すること。さっぱりした仕上がりになるので、塩や醤油などを加えて好みの味に整えてみましょう」(同前)

 ちなみに調理した後にお湯をかけるだけの方法も。こちらは「お粥というよりは中華風茶漬けに近い」(同前)とのこと。

◆ウスターソースで「昭和の味」に

 冷凍生活アドバイザーの西川剛史氏は、冷凍チャーハンを「男性好みの味」に変える方法を紹介する。

「レンジアップしたチャーハンにウスターソースをかけて混ぜます。ソースの風味とコクに加えて甘味も出ます」

 コロッケにドバドバとウスターソースをかけて食べていた世代は懐かしさを感じる“昭和の味”かもしれない。

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