国内

脳を活性化する料理療法 役割持ち協力しあい一体感生まれる

料理療法は要介護1~5が対象

 認知症があり、ひとり暮らしに不安が多くなった83才の母を自宅近くのサ高住(サービス付き高齢者向け住宅)に移してひと安心の本誌・N記者(53才・女性)。でも、母は安全と引き換えに失うものもあった。その1つが、得意だった“料理をする習慣”だ。N記者が新たに体験したデイサービスの料理療法をリポートする。

 * * *
 母の住まいの近くに新しいデイサービス(通所介護サービス)開設の知らせが。五感を刺激し、脳を活性化する“料理療法”を実践するという。

 東京・世田谷区の『なないろクッキングスタジオ成城』(9月1日開店予定)の体験会に、母と参加した。

◆忘れていなかった往年の包丁さばき!

『なないろクッキングスタジオ』は白い室内にビビッドカラーの調理器具やインテリア。流行りの北欧家具ショップのような華やかな雰囲気だ。

「あら~明るいわね! こういう台所、楽しいじゃない」

 母の表情が華やいだ。日常と異空間のこの雰囲気が83才にどう映るのか心配だったが、気分上々のよう。そういえば昔よく母とインテリアショップを見て歩いた。ステキな生活をイメージするだけで女性の気分は上がるのだ。

 この日のお題は「巻き寿し贅沢盛り!」。きゅうりの巻きずしの上に数種類の海鮮を工夫して盛り付ける。

 母には3年ぶりの包丁。うまくできなければ一気に興ざめだ。ところが驚くことに昨日までやっていたような手際。

「お刺身は薄く切ったほうが、しょうゆがなじんでおいしいわね」と言いながら、海老とほたての貝柱をそぎ切りにした。

 また意外に難しいのり巻きも、巻き簀を器用に使って巻き、包丁をぬらしながらスパッと切り、美しい断面を見せた。私は驚くことしきりだったが、

「危ないからと、何年も調理から遠ざけられても、主婦だったかたはすぐに勘が戻ります。自転車の運転と同じかもしれませんね」(なないろクッキングスタジオ成城 本田充さん)

 ねぎやいくらなども盛り付けて完成。作業時間は小1時間。これで達成感とほどよい疲れが。久しぶりに母の手料理を食べた。彩りもよくおいしかった。母も満足そうで、何より目がイキイキとしている。

関連キーワード

関連記事

トピックス

水原一平氏はカモにされていたとも(写真/共同通信社)
《胴元にとってカモだった水原一平氏》違法賭博問題、大谷翔平への懸念は「偽証」の罪に問われるケース“最高で5年の連邦刑務所行き”
女性セブン
解散を発表した尼神インター(時事通信フォト)
《尼神インター解散の背景》「時間の問題だった」20キロ減ダイエットで“美容”に心酔の誠子、お笑いに熱心な渚との“埋まらなかった溝”
NEWSポストセブン
富田靖子
富田靖子、ダンサー夫との離婚を発表 3年も隠していた背景にあったのは「母親役のイメージ」影響への不安か
女性セブン
尊富士
新入幕優勝・尊富士の伊勢ヶ濱部屋に元横綱・白鵬が転籍 照ノ富士との因縁ほか複雑すぎる人間関係トラブルの懸念
週刊ポスト
大ヒットしたスラムダンク劇場版。10-FEET(左からKOUICHI、TAKUMA、NAOKI)の「第ゼロ感」も知らない人はいないほど大ヒット
《緊迫の紅白歌合戦》スラダン主題歌『10-FEET』の「中指を立てるパフォーマンス」にNHKが“絶対にするなよ”と念押しの理由
NEWSポストセブン
《愛子さま、単身で初の伊勢訪問》三重と奈良で訪れた2日間の足跡をたどる
《愛子さま、単身で初の伊勢訪問》三重と奈良で訪れた2日間の足跡をたどる
女性セブン
水原一平氏と大谷翔平(時事通信フォト)
「学歴詐称」疑惑、「怪しげな副業」情報も浮上…違法賭博の水原一平氏“ウソと流浪の経歴” 現在は「妻と一緒に姿を消した」
女性セブン
『志村けんのだいじょうぶだぁ』に出演していた松本典子(左・オフィシャルHPより)、志村けん(右・時事通信フォト)
《松本典子が芸能界復帰》志村けんさんへの感謝と後悔を語る “変顔コント”でファン離れも「あのとき断っていたらアイドルも続いていなかった」
NEWSポストセブン
水原氏の騒動発覚直前のタイミングの大谷と結婚相手・真美子さんの姿をキャッチ
【発覚直前の姿】結婚相手・真美子さんは大谷翔平のもとに駆け寄って…水原一平氏解雇騒動前、大谷夫妻の神対応
NEWSポストセブン
大谷翔平に責任論も噴出(写真/USA TODAY Sports/Aflo)
《会見後も止まらぬ米国内の“大谷責任論”》開幕当日に“急襲”したFBIの狙い、次々と記録を塗り替えるアジア人へのやっかみも
女性セブン
創作キャラのアユミを演じたのは、吉柳咲良(右。画像は公式インスタグラムより)
『ブギウギ』最後まで考察合戦 キーマンの“アユミ”のモデルは「美空ひばり」か「江利チエミ」か、複数の人物像がミックスされた理由
女性セブン
違法賭博に関与したと報じられた水原一平氏
《大谷翔平が声明》水原一平氏「ギリギリの生活」で模索していた“ドッグフードビジネス” 現在は紹介文を変更
NEWSポストセブン