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2017.10.25 07:00 週刊ポスト

カプリチョーザ　1号店店内に残る早世した創業者の強い志

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当初の店名は「華婦里蝶座」だった

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　しかしオープンからちょうど10年が経った1988年、本多氏は44歳の若さで志半ばにして永眠。チェーン展開を始めたばかりだったカプリチョーザはまだ4店舗しかなかった。

「結果的にチェーン展開を開始していたことでレシピは残りました。もし1年でも遅れていたら、カプリチョーザの味は残っていなかったと思います」（同前）

　渋谷本店の1号店には、今でも本多氏の写真や歴史が飾られている。

※週刊ポスト2017年11月3日号

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