ライフ

有名ラーメン店店主のカップ麺へのちょい足し、みそ味に+納豆

ちょい足し技は、混ぜた納豆を1パック投入

おいしいラーメン店には事欠かない昨今、カップ麺は押されがち?と思いきや、そんなことはない。なんと『ミシュランガイド2019』に掲載されたラーメン店主も、まさかカップラーメンを食べている!? ラーメン愛あふれる店主の“推し麺”を紹介。

◆らぁ麺 すぎ本/ビブグルマン
 店主の杉本康介さんは、自身のことを筋金入りの“ラーメンオタク”と笑う。20代の会社員時代、年間500杯を食べ歩き、ラーメン好きが高じて、“ラーメンの鬼”の異名をとる故・佐野実さんの『支那そばや』で4年間修業。独立当初は1人で店を切り盛りし、忙しい時は洗い物の合間に、立ったままカップ麺をすすって空腹を満たした。

「麺は何でも好きだから、カップ麺もよく食べます。ぼくが目指すのは、みんなに愛される飽きないラーメン。そういう意味ではカップ麺がライバルかも(笑い)」

 舌で覚えた何百軒もの味の記憶は、時に斬新な閃きを与え、杉本さんは自由自在にカップ麺の世界を楽しむ。ラーメンとは何かと尋ねると「…恋人ですかね」と笑った。

【セブンプレミアム ゴールド すみれ 札幌濃厚味噌】278円/セブン&アイグループ各店
「北海道の大好きな名店の味。香ばしい焦がしみそとラードの風味、黄味を帯びたちぢれ麺が店の味に本当によく似てる。発酵食品同士、納豆を入れるととろみが出てうまい! 大豆で食べ応えもアップ」(杉本さん)

ハバネロソースで辛味をプラス

【セブンプレミアム 蒙古タンメン中本 辛旨味噌】204円/セブン&アイグループ各店
「付属の辛味オイルが激辛なので、ぼくは半分だけ入れて、ハバネロソースで辛味を足します。にんにくや玉ねぎ、にんじんなど野菜の旨味が加わるのでコクが出て、さらにおいしく格上げ。香りも全然違うんです」(杉本さん)

住所:東京都中野区鷺宮4-2-3

撮影/深澤慎平

※女性セブン2019年5月9・16日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

遠野なぎこ(本人のインスタグラムより)
《ブログが主な収入源…》女優・遠野なぎこ、レギュラー番組“全滅”で悩んでいた「金銭苦」、1週間前に公表した「診断結果」「薬の処方」
NEWSポストセブン
由莉は愛子さまの自然体の笑顔を引き出していた(2021年11月、東京・千代田区/宮内庁提供)
愛子さま、愛犬「由莉」との別れ 7才から連れ添った“妹のような存在は登校困難時の良きサポート役、セラピー犬として小児病棟でも活動
女性セブン
インフルエンサーのアニー・ナイト(Instagramより)
海外の20代女性インフルエンサー「6時間で583人の男性と関係を持つ」企画で8600万円ゲット…ついに夢のマイホームを購入
NEWSポストセブン
ホストクラブや風俗店、飲食店のネオン看板がひしめく新宿歌舞伎町(イメージ、時事通信フォト)
《「歌舞伎町弁護士」のもとにやって来た相談者は「女風」のセラピスト》3か月でホストを諦めた男性に声を掛けた「紫色の靴を履いた男」
NEWSポストセブン
遠野なぎこ(本人のインスタグラムより)
《自宅から遺体見つかる》遠野なぎこ、近隣住民が明かす「部屋からなんとも言えない臭いが…」ヘルパーの訪問がきっかけで発見
NEWSポストセブン
2014年に結婚した2人(左・時事通信フォト)
《仲間由紀恵「妊活中の不倫報道」乗り越えた8年》双子の母となった妻の手料理に夫・田中哲司は“幸せ太り”、「子どもたちがうるさくてすみません」の家族旅行
NEWSポストセブン
詐称疑惑の渦中にある静岡県伊東市の田久保眞紀市長(左/Xより)
《大学時代は自由奔放》学歴詐称疑惑の田久保市長、地元住民が語る素顔「裏表がなくて、ひょうきんな方」「お母さんは『自由気ままな放蕩娘』と…」
NEWSポストセブン
大谷翔平(時事通信)と妊娠中の真美子さん(大谷のInstagramより)
《大谷翔平バースデー》真美子さんの“第一子につきっきり”生活を勇気づけている「強力な味方」、夫妻が迎える「家族の特別な儀式」
NEWSポストセブン
詐称疑惑の渦中にある静岡県伊東市の田久保眞紀市長(HP/Xより)
田久保眞紀市長の学歴詐称疑惑 伊東市民から出る怒りと呆れ「高卒だっていい、嘘つかなきゃいいんだよ」「これ以上地元が笑いものにされるのは勘弁」
NEWSポストセブン
東京・新宿のネオン街
《「歌舞伎町弁護士」が見た性風俗店「本番トラブル」の実態》デリヘル嬢はマネジャーに電話をかけ、「むりやり本番をさせられた」と喚めき散らした
NEWSポストセブン
盟友である鈴木容疑者(左・時事通信)への想いを語ったマツコ
《オンカジ賭博で逮捕のフジ・鈴木容疑者》「善貴は本当の大バカ者よ」マツコ・デラックスが語った“盟友への想い”「借金返済できたと思ってた…」
NEWSポストセブン
米田
《チューハイ2本を万引きで逮捕された球界“レジェンド”が独占告白》「スリルがあったね」「棚に返せなかった…」米田哲也氏が明かした当日の心境
週刊ポスト