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2019.08.24 07:00  NEWSポストセブン

【動画】回転寿司の大手3社に「原価率」を聞いてみたら…

 手軽にお寿司を楽しめる回転寿司。

原価率はどうなっているのでしょうか。

大手三社に原価率を聞いてみるとスシロー、くら寿司はいずれも「約5割」はま寿司は「非開示」と回答しました。

ある社の仕入れ担当者によると「競争が激化し商品の透明化が進んだ現在は原価率4~5割程度まで上昇しています。

人気ネタの『サーモン』は約4割で『マグロの赤身』は5割程。 最近では7割を超えるネタも登場しています」とのことです。

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