フライパン1つでできるサムギョプサル＆ナムル　手抜きレシピ

　毎日の夕飯。家族は出てきて当たり前と思っているだろうけど、考えるのも作るのも、もう疲れたという人も多いだろう。どうにかして手抜きをしたい…という人向けに、1つの調理器具でメインとサブの2品がちゃちゃっと完成してしまうレシピを紹介する。

●教えてくれたのは…
牧野直子さん／料理研究家・管理栄養士の仕事と子育て・家事を両立した経験から、短時間で効率よく作れる料理を提案。NHK『あさイチ』などテレビでも活躍。旅とスポーツ好き。

◆フライパン1つでできる『お手軽サムギョプサル＆小松菜のナムル』

●材料（2人分）
小松菜：150g
豚肩ロース（焼き肉用）：200～250g
塩：少々
サラダ油：大さじ1/2
サンチュ：30g
キムチ：60g
A［白すりごま：小さじ2、しょうゆ、ごま油：各小さじ1］

●作り方
【1】小松菜は食べやすく切る。フライパンに湯を沸かして塩（湯の量の1％）を加え、小松菜を茎、葉の順に入れてゆでる。ざるにとって冷まし、水けをしぼり、Aで和えて器に盛る。
【2】豚肉に塩をふる。フライパンの水けをふき、サラダ油を熱して豚肉を並べ入れ、両面を焼く。
【3】 【2】の肉をサンチュ、キムチとともに器に盛り、巻きながら食べる。

◆ゆでるのもフライパンがラク

　フライパンなら、少ない湯でゆでられるメリットが。しかも、湯を捨ててすぐに肉を焼けば、フライパンが温まっているので、熱する時間も省略できる。

◆焼き肉用なら切らずに時短！

　本格的なサムギョプサルは豚バラ肉のブロックを使用。でも、切る手間がいらない焼き肉用でもOK！　厚めの肉を選ぶと見栄えがよく、食べごたえもあり！

※女性セブン2019年11月28日号