【1】主菜を決める
（後に紹介する）「鶏胸肉とかぶのとろみ煮」を主菜にした場合、味は「あっさり」、調理道具は「鍋」となる。
【2】副菜を決める
次に、味と調理道具が主菜とかぶらないように副菜を決める。「水菜と豆腐のごまマヨサラダ」は、味は「こってり」、調理道具は「ボウル」でかぶらない。
【3】汁物を決める
汁物は、主菜、副菜で不足している食材を選ぶ。野菜は十分足りているが、卵が不足しているので「ふわふわかき玉汁」でバランスよく。
【鶏肉のおかず】
今回は味に合わせて素材もチョイス。淡白な胸肉はあっさり、脂の多いジューシーなもも肉はこってり味に。
★主菜があっさり→鶏胸肉を使う！
◆鶏胸肉とかぶのとろみ煮（あっさり×鍋）
【1】皮を除いた鶏胸肉1枚（250g）はひと口大のそぎ切りにして、酒大さじ1/2、塩少量をまぶして下味をつける。
【2】かぶ3個は茎2cmを残して切り、縦4等分のくし形に切る。葉は3～4cm長さに切る。
【3】鍋に水1カップ、酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少量を煮立て、葉以外の【2】とせん切りにしたしょうが1/2片を入れ、再び煮立ったら【1】に片栗粉小さじ2をまぶして1枚ずつ入れ、ふたをして煮る。火が通ったら【2】の葉を加えてひと煮し、ごま油小さじ1で香りをつける。
◆水菜と豆腐のごまマヨサラダ（こってり×ボウル）
【1】水菜1/2束は根元を切り、5cm長さに切る。木綿豆腐1/2丁は半分の厚さに切り、キッチンペーパーに包み約5分水を切る。
【2】ボウルにマヨネーズ大さじ2、白すりごま大さじ1、塩・こしょう各少量を入れて水菜とざっと和え、豆腐をひと口大に崩して加えながら和える。
◆ふわふわかき玉汁
【1】卵1個は溶きほぐす。片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
【2】鍋にだし2カップを煮立て、酒大さじ1、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1で調味し、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。弱めの中火にして溶き卵を均一に回し入れる。卵が浮き上がってきたら、下から大きく混ぜ、火からおろす。
