★主菜がこってり→鶏もも肉を使う！
◆鶏肉のウースターソース焼き（こってり×フライパン）
鶏肉とウースターソースに、フライパンを駆使
【1】鶏もも肉大1枚（300g）は余分な脂を除き、塩・こしょう各少量を振る。しょうが1片はせん切りにする。
【2】酒大さじ1、ウースターソース大さじ2と1/2、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせる。
【3】フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、落としぶたをして、強めの中火で5～6分焼く。焼き色がついたら落としぶたを取り、返して中に火が通るまで2～3分焼く。
【4】出てきた脂を拭き取り、しょうがを入れて炒め、【2】を回し入れる。強火にしてとろりとするまで煮詰める。
【5】ひと口大に切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、サラダ菜適量を添える。
◆白菜ののり和え（あっさり×電子レンジ×ボウル）
【1】白菜1/6株（300g）は3cm大に切る。耐熱容器に入れてラップをし、芯が軟らかくなるまで電子レンジで約5分加熱する。ざるにあげ、粗熱を取って水気を絞る。
【2】ボウルに【1】を入れ、塩小さじ1/3、ごま油小さじ2、焼きのり1枚をちぎって加え、よく和える。
◆春菊と大根の韓国風スープ
【1】大根100gは1cm幅、5mm厚さの短冊切りにする。わかめ10gは塩を洗い流し、水気を絞り食べやすい長さに切る。春菊1/5束は3～4cm長さに切り、茎は縦半分に切る。
【2】鍋に水2カップと大根を入れ、煮立ってから5分ほど煮る。大根が軟らかくなったら、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1で調味し、春菊とわかめを加え、塩少量で味を調える。
【3】ひと煮したら器に盛り、ごま油小さじ1をかける。
※材料はすべて2人分。電子レンジは600wを使用
※女性セブン2020年2月27日号
