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さらにここでは、栗原氏が考案した珠玉のレシピの一つを紹介する。
簡単ローストビーフ ケチャップしょうがソース
『簡単ローストビーフ ケチャップしょうがソース』〈出来上がりまで20分〉
●材料（3～4人分）
牛もも肉：500g
塩：小さじ1/2
黒胡椒：適量
長ネギ（青い部分のみ）：1本分
オリーブ油：大さじ1
A［ケチャップ：大さじ4、醤油：大さじ1、みりん：大さじ1、砂糖：大さじ1、酒：大さじ1/2、ニンニク（すりおろし）：1片分（＊チューブを使用する場合は2/3量にする）、ショウガ（すりおろし）：1片分（＊チューブを使用する場合は2/3量にする）］
●作り方
【1】牛肉は塩、黒胡椒で下味を付ける。
【2】スキレットでオリーブ油を熱し、（【2】とネギを並べ入れて強火で焼き付ける。
【3】牛肉、ネギをそれぞれ返しながら、全体に焼き色を付ける。
【4】牛肉に焼き色が付いたら、ネギを牛肉の上にのせて蓋をする。火を止めてそのまま10分ほど置く。
【5】小鍋にAを入れ、中火にかける。混ぜながら1分ほど煮詰め、とろりとしたら火を止める。
【6】 【4】を食べやすい厚さに切り、【5】をかける。
＊撮影では米国・鋳鉄調理器具メーカー「LODGE」の10インチ（DEEP）サイズを使用
【プロフィール】
栗原心平（くりはら・しんぺい）／1978年生まれ。料理家・栗原はるみ氏を母に持ち、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、料理家として活躍。 『男子ごはん』（テレビ東京系）にレギュラー出演中。最新刊『栗原心平のごちそうキャンプ』（小学館）が好評発売中。
撮影／寺澤太郎、小倉雄一郎 取材・文／上田千春
※週刊ポスト2021年3月19・26日号
『栗原心平のごちそうキャンプ』が好評発売中！
栗原家の料理が、アウトドアブームの今、香り立つ
