ライフ

食と健康の専門家が朝食にオススメ「炭水化物」は咀嚼数増で脳活性化を

炭水化物は朝

炭水化物は朝食に必須(写真/Getty Images)

 農林水産省の調査によれば、朝食を抜く人の割合は年を追うごとに増加しており、特にその比率が高い20~30代では25%が「ほぼ毎日食べない」と回答している。しかしそれは「不健康」への一本道。では、一日の始まりは何を口にすればうまくいくのか。食と健康の専門家たちが回答する。

 汁物とワンセットで供される炭水化物類は朝食に適していると医学博士の福田千晶さんは解説する。

「朝食に炭水化物はマストです。速やかに脳のエネルギー源になるのは、ご飯やパンなどに含まれる炭水化物由来のブドウ糖。特にご飯は粒状で噛み応えもあるため、咀嚼回数も増えて内臓や脳が活発に動き始めます」

 ダイエット目的や健康志向によって糖質を減らすために、「おかずだけにして米やパンは食べない」という人もいるが、管理栄養士の片村優美さんはこうした風潮に警鐘を鳴らす。

「糖質不足の状態では脳がうまく機能せず、集中力が低下したり、眠気が出やすくなったりします。学業や仕事に専念し、精力的に行動するためにも糖質は欠かせません」

 なかでも、「玄米」には多くの専門家たちから熱視線が集まった。自身も食卓に玄米を取り入れることが多いという、内科医の谷本哲也さんがその魅力を解説する。

「玄米は精製されていないため、白いご飯やパンよりも血糖値が上がりにくい。ビタミンB群やミネラルなどの栄養素や食物繊維もほかの炭水化物よりも豊富で、肥満や動脈硬化の予防にも有効です」

 汁物と炭水化物の「最強朝食セット」に、デザートとして加えたいのが果物だ。とりわけ「りんご」が持つ健康効果には多くの専門家が注目している。内科医の大西睦子さんが言う。

「りんごにはがんや感染症から体を守ってくれる作用のあるファイトケミカルをはじめとして、ビタミンや食物繊維などさまざまな栄養素が含まれている。腸内環境を整えてくれるだけでなく、高血圧や脳卒中、心臓病、糖尿病、がんなどあらゆる病気の罹患リスクを減らすといわれています」

関連キーワード

関連記事

トピックス

2013年に結婚した北島康介と音楽ユニット「girl next door」の千紗
《不倫報道で沈黙続ける北島康介》元ボーカル妻が過ごす「いつも通りの日常」SNSで垣間見えた“現在の夫婦関係”
NEWSポストセブン
秋篠宮家の長男・悠仁さまの成年式が行われた(2025年9月6日、写真/宮内庁提供)
《凜々しきお姿》成年式に臨まれた悠仁さま 筑波大では「やどかり祭」でご友人とベビーカステラを販売、自転車で構内を移動する充実したキャンパスライフ
NEWSポストセブン
中途採用応募者が急に増えて担当者は困惑(写真提供/イメージマート)
《SNSの偽情報で実害》中途採用に「条件満たさない」応募者が激増した企業、勝手にFラン認定された大学は「少子化の中、学生に来てもらう努力を踏み躙られた」
NEWSポストセブン
趣里(左)の結婚発表に沈黙を貫く水谷豊(右=Getty Images)
趣里の結婚発表に沈黙を貫く水谷豊、父と娘の“絶妙な距離感” 周囲が気を揉む水谷監督映画での「初共演」への影響
週刊ポスト
日本復帰2戦目で初勝利を挙げたDeNAの藤浪晋太郎(時事通信フォト)
横浜DeNA・藤浪晋太郎を大事な局面で起用する三浦大輔監督のしたたかな戦略 相手ファンからブーイングを受ける“ヒール”がCSの行方を左右する
週刊ポスト
宮路拓馬・外務副大臣に“高額支出”の謎(時事通信フォト)
【スクープ】“石破首相の側近”宮路拓馬・外務副大臣が3年間で「地球24週分のガソリン代」を政治資金から支出 事務所は「政治活動にかかる経費」と主張
週刊ポスト
15人の大家族「うるしやま家」(公式HPより)
《ビッグダディと何が違う?》フジが深夜23時に“大家族モノ”を異例の6週連続放送 今、15人大家族「うるしやま家」が人気の背景 
NEWSポストセブン
自身のYouTubeで新居のルームツアー動画を公開した板野友美(YouTubeより)
《超高級バッグ90個ズラリ!》板野友美「家賃110万円マンション」「エルメス、シャネル」超絶な財力の源泉となった“経営するブランドのパワー” 専門家は「20~30代の支持」と指摘
NEWSポストセブン
高校ゴルフ界の名門・沖学園(福岡県博多区)の男子寮で起きた寮長による寮生らへの暴力行為が明らかになった(左上・HPより)
《お前ら今日中に殺すからな》ゴルフの名門・沖学園「解雇寮長の暴力事案」被害生徒の保護者らが告発、写真に残された“蹴り、殴打、首絞め”の傷跡と「仕置き部屋」の存在
NEWSポストセブン
濱田よしえ被告の凶行が明らかに(右は本人が2008年ごろ開設したHPより、現在削除済み、画像は一部編集部で加工しております)
「未成年の愛人を正常に戻すため、神のシステムを破壊する」占い師・濱田淑恵被告(63)が信者3人とともに入水自殺を決行した経緯【共謀した女性信者の公判で判明】
NEWSポストセブン
指定暴力団山口組総本部(時事通信フォト)
《外道の行い》六代目山口組が「特殊詐欺や闇バイト関与禁止」の厳守事項を通知した裏事情 ルールよりシノギを優先する現実“若いヤクザは仁義より金、任侠道は通じない”
NEWSポストセブン
志村けんさんが語っていた旅館への想い
《5年間空き家だった志村けんさんの豪邸が更地に》大手不動産会社に売却された土地の今後…実兄は「遺品は愛用していた帽子を持って帰っただけ」
NEWSポストセブン