ブレッドジャーナリストの清水美穂子さん
ブレッドジャーナリスト・清水美穂子さんのセレクト
【プロフィール】
ブレッドジャーナリスト・清水美穂子さん／総合情報サイト「All About」をはじめ、「bread+something good（パンと何かいいもの）」をテーマに多数のメディアで執筆。作り手と消費者の相互理解を深める活動も行っている。著書に『BAKERS おいしいパンの向こう側』（実業之日本社）ほか。
「昨今、高級食パンがブームですが、その“高級”の理由が、上質な素材を用いることや、職人が手間をかけていること、そして産地や作り手が明確なことであるならば、そのパンに寄り添うスプレッドも同等のものをと考えるようにしています」（清水さん・以下同）
・リゴーニ（ノチオラタ） オーガニック ヘーゼルナッツ チョコレートスプレッド ビター（270g）1080円／CHOOSEE
濃厚で香ばしいオーガニック素材で安心
「乳製品、パーム油不使用のチョコレートペースト。ライ麦や全粒粉入りのパンなどに合います」
・FRCIC フランチェスコのチェラソーラ（250ml）3024円／セドリック・カサノヴァ
香りがよくすっきりした味わいのオリーブオイル
「“青いバナナ、いちじくの葉の香り”という説明にひかれて試して以来、オリーブオイルではこれがいちばんに。ハード系パンにおすすめ」
・黒みつ風味のきな粉クリーム（120g）313円／富澤商店
黒蜜ときな粉のやさしい甘さが魅力
「食感がやわらかいパンを厚切りトーストにして合わせたくなる逸品。黒みつときな粉の甘みがやさしく、蜜玉のシャリっとした感触も楽しめます」
※商品はすべて2022年3月24日時点の情報です。店舗によって取り扱いがない商品もあります。
取材・文／番匠郁
※女性セブン2022年4月21日号
