ブレッドギーク(パンおたく)・池田浩明さんのセレクト
【プロフィール】
ブレッドギーク(パンおたく)・池田浩明さん/パンの研究所「パンラボ」所長。NPO法人新麦コレクション理事長。日本中のパンを食べまくるパンおたく。著書に『パンのトリセツ』(誠文堂新光社)など。YouTubeも配信中。
「この2点のほか、もう1つおすすめしたいのが、Queen Bee Gardenの『QBGオーガニック・メープルシロップ』(1728円)。すっきりとして香りがいいメープルシロップを、有塩バターをのせたトーストにたっぷりとかければ、最高の朝食になります」(池田さん・以下同)
・レモンジャム(130g)950円/AKEMILEMON
「まるで瀬戸内の風が吹き抜けるような、爽快な風味のレモンジャム。広島県産無農薬レモンの皮や白い部分まで残さず使っていて、苦みと渋みがいいアクセントに。さっぱりと食べられます」
・はぁもにぃ養蜂部のはちみつ からすざんしょう(180g)1728円/お菓子工房はぁもにぃ
「はちみつなのに、ピリッとした刺激の後、山椒の香りが……。ほんのりとキャラメル風味も。全粒粉やライ麦パンなどクセのあるパンにも負けない味わい」