俳優・升毅が考案、カレーとハヤシを融合した「マスカレード」のレシピ

　料理好きの俳優・升毅は、自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める「居酒屋」を月2回ほど開催している。そんな升が、『週刊ポスト』の連載『居酒屋ますや』でカレーとハヤシライスを融合させたオリジナル料理「マスCurry　do（マスカレード）」を振る舞ってくれた。その誕生秘話を、語る。

「カレーライスとハヤシライスを両方食べたい！　という夢を叶えるため、20年程前に生み出したのが、カレーとハヤシ2種のルーを使う技。『マスカレード』という料理名は、僕が作るカレーだからと仲間が付けてくれました。僕の理想は『ハヤシを食べているうちに、カレーの風味がしてくる』味つけ。使うルーに合わせて、お好みの味のバランスを見つけてください」（升）

カレーとハヤシの華麗なる夢の共演「マスCurry do（マスカレード）」

■材料（6～7人分）

牛薄切り肉…150g
玉ねぎ…1コ半
ホワイトマッシュルーム…6個
サラダ油 …大さじ1
水…500ml
ハヤシルー…約90g（4かけ）
カレールー…約70g（3.5かけ）
牛乳…300ml ウスターソース…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
温かいご飯…適宜

■作り方

【1】玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って1cm幅に切り、マッシュルームは5mm幅の薄切りにする。

【2】鍋にサラダ油を熱し、中火で【1】を4分程炒める。
【3】牛肉を加えて炒め、火が通ったら、水を加えふたをして煮る。

【4】煮立ったらハヤシルー、カレールーを加えて溶かす。
【5】牛乳を加え、ウスターソース、しょうゆで味を調える。

【6】器にご飯を盛り【5】をかける。

【プロフィール】
升毅（ます・たけし）／1955年生まれ、東京都出身。1985年に演劇ユニット「賣名行為」を結成。1991～2002年は劇団「MOTHER」を主宰。主演ドラマ『旧車探して、地元めし』が映画チャンネルNECOで配信中。

YouTubeで動画公開中。
https://www.youtube.com/channel/UC-DmGAqCEZMypBwgMncP1tQ

撮影／阿部吉泰

※週刊ポスト2022年7月22日号