誰もが予防したいがん。とはいえ、専門的な知識がないとどうにもならないのも事実。では、がんの専門家はどういう予防策をとっているのだろうか？ 『がんの嫌がる食事』（創英社／三省堂書店）などの著書がある日本薬科大学学長の丁宗鐵（てい・むねてつ）さんは、こんな予防策を実践している。
「ビタミンと発酵パワーが同時に摂れる漬物はがん予防の必須食。歯が悪くてもジュースにすれば摂取しやすいので、水で洗って塩分を1/3にした漬物に、100％果汁ジュースを合わせて飲みます。ジュースを豆乳ヨーグルトにすると、ビシソワーズスープのような味わいになりますよ」
また、お酒は飲み続けているという。
「酒も決まった時間に決まった量を飲み、消化吸収のリズムを一定にすることが大切なので、若い頃からお酒が好きな私は、今も毎晩嗜んでいます。寝る1時間くらい前にブランデー、焼酎、泡盛などの蒸留酒を選びグラス1杯。つまみはクリームチーズの粕漬けなどの発酵食品ですね」
※女性セブン2014年6月5日号
