厚生労働省食品監視安全課にぶつけると、やはり苦しい説明だ。
「基本的に生で提供し、生で食べられると説明したり、答えた時点で店側の責任になります。ただし、客が勝手に生で食べたとすれば店が免責されるケースもあるかもしれません。食べているのを監視するわけにはいかないですからね」
文化として根付いた食べ方だけに、一筋縄では解決しそうにない。
※週刊ポスト2018年11月16日号
厚生労働省食品監視安全課にぶつけると、やはり苦しい説明だ。
「基本的に生で提供し、生で食べられると説明したり、答えた時点で店側の責任になります。ただし、客が勝手に生で食べたとすれば店が免責されるケースもあるかもしれません。食べているのを監視するわけにはいかないですからね」
文化として根付いた食べ方だけに、一筋縄では解決しそうにない。
※週刊ポスト2018年11月16日号