ライフ

余ったオイスターソースの活用レシピ、ガパオライスと豚汁

ナンプラーとの相性バツグンの『ガパオライス』

 一発で味が決まる調味料は便利だけれど、ワンパターンな使い方ばかりで飽きてしまったり、気づけば冷蔵庫の奥でちょい残り…。たとえば、オイスターソースも、そんな調味料のひとつだろう。そこで、オイスターソースを無駄にしないためのレシピを紹介する。

●オイスターソースとは…
かきのゆで汁に調味料やカラメル、スパイスを加えて濃縮しているため、甘みと独特のコクがあり、少量でも奥深い味わいに。入れすぎに注意。

■ガパオライス

●材料
たけのこの水煮:50g、パプリカ(赤・黄):各1/4個、ピーマン:1個、
玉ねぎ:1/4個、にんにく:1片、合いびき肉:150g、
オリーブオイル:大さじ1と1/3、
A[オイスターソース:大さじ1、ナンプラー:大さじ1、一味唐辛子:小さじ1/5、バジル:10枚、卵:2個、ご飯:400g]

●作り方
【1】にんにくはみじん切りに、たけのこ、パプリカ、ピーマン、玉ねぎは粗みじん切りにする。
【2】ボウルでAを混ぜ合わせ、合いびき肉を加えて軽く混ぜ合わせる。
【3】フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら粗みじん切りの野菜を加えて中火にし、軽く炒める。全体に火が通ったら、【2】を加え、肉の色が変わるまで炒める。
【4】火から外し、手でちぎったバジルを加えて混ぜ合わせ、器にご飯とともに盛り付ける。フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、目玉焼きを作ってのせる。

オイスターソースを加えてコクをプラス

■豚汁

●材料
豚の小間切れ肉:75g、大根:1cm、にんじん:1/5本、ごぼう:1/5本、長ねぎ:1/4本、
ごま油:小さじ1、だし:2カップ、みそ:大さじ1、オイスターソース:小さじ2

●作り方
【1】鍋にごま油を入れて熱し、ささがきにしたごぼうを炒める。しんなりしたら、いちょう切りにした大根とにんじんを加えて炒め、オイスターソースを入れて混ぜ合わせる。全体になじんだら、だしを加えて煮る。
【2】大根とにんじんがやわらかくなったら、豚肉を加えてひと煮立ちさせ、みそを溶き入れ、火からおろす。器に盛り、小口切りにした長ねぎを散らす。

撮影/市瀬真以

※女性セブン2019年10月17日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

結婚へと大きく前進していることが明らかになった堂本光一
《堂本光一と結婚秒読み》女優・佐藤めぐみが芸能界「完全引退」は二宮和也のケースと酷似…ファンが察知していた“予兆”
NEWSポストセブン
売春防止法違反(管理売春)の疑いで逮捕された池袋のガールズバーに勤める田野和彩容疑者(21)
《GPS持たせ3か月で400人と売春強要》「店ナンバーワンのモテ店員だった」美人マネージャー・田野和彩容疑者と鬼畜店長・鈴木麻央耶容疑者の正体
NEWSポストセブン
日本サッカー協会の影山雅永元技術委員長が飛行機でわいせつな画像を見ていたとして現地で拘束された(共同通信)
「脚を広げた女性の画像など1621枚」機内で児童ポルノ閲覧で有罪判決…日本サッカー協会・影山雅永元技術委員長に現地で「日本人はやっぱロリコンか」の声
NEWSポストセブン
三笠宮家を継ぐことが決まった彬子さま(写真/共同通信社)
三笠宮家の新当主、彬子さまがエッセイで匂わせた母・信子さまとの“距離感” 公の場では顔も合わさず、言葉を交わす場面も目撃されていない母娘関係
週刊ポスト
阿部慎之助監督(左)が前田健太(時事通信フォト)の獲得に動いているとも
《阿部巨人の「大補強構想」》前田健太、柳裕也、則本昂大、辰己涼介、近本光司らの名前が浮上も、球団OBは「今はそんなブランド力はない」と嘆き節
週刊ポスト
松田烈被告
「テレビ通話をつなげて…」性的暴行を“実行役”に指示した松田烈被告(27)、元交際相手への卑劣すぎる一連の犯行内容「下水の点検を装って侵入」【初公判】
NEWSポストセブン
鮮やかなロイヤルブルーのワンピースで登場された佳子さま(写真/共同通信社)
佳子さま、国スポ閉会式での「クッキリ服」 皇室のドレスコードでは、どう位置づけられるのか? 皇室解説者は「ご自身がお考えになって選ばれたと思います」と分析
週刊ポスト
Aさんの左手に彫られたタトゥー。
《10歳女児の身体中に刺青が…》「14歳の女子中学生に彫られた」ある児童養護施設で起きた“子供同士のトラブル” 職員は気づかず2ヶ月放置か
NEWSポストセブン
知床半島でヒグマが大量出没(時事通信フォト)
《現地ルポ》知床半島でヒグマを駆除するレンジャーたちが見た「壮絶現場」 市街地各所に大量出没、1年に185頭を処分…「人間の世界がクマに制圧されかけている」
週刊ポスト
お騒がせインフルエンサーのボニー・ブルー(インスタグラムより)
「バスの車体が不自然に揺れ続ける」“タダで行為できます”金髪美女インフルエンサー(26)が乱倫バスツアーにかけた巨額の費用「価値は十分あった」
NEWSポストセブン
イベント出演辞退を連発している米倉涼子。
《長引く捜査》「ネットドラマでさえ扱いに困る」“マトリガサ入れ報道”米倉涼子はこの先どうなる? 元東京地検公安部長が指摘する「宙ぶらりんがずっと続く可能性」
韓国の人気女性ライバー(24)が50代男性のファンから殺害される事件が起きた(Instagramより)
「車に強引に引きずり込んで…」「遺体には多数のアザと首を絞められた痕」韓国・人気女性ライバー(24)殺害、50代男性“VIPファン”による配信30分後の凶行
NEWSポストセブン