ライフ

三国港の越前がに 1.1kg以上の「皇室献上級」は1杯6万円超

越前がには様々な方法で楽しめる

皇室献上級の「越前がに」は焼き蟹・刺し蟹・茹で蟹の3種類で楽しめる

 冬の味覚であるカニ。そのなかで、皇室に毎年献上される唯一のカニが三国港に水揚げされた「越前がに」だ。1.1キロ以上の高品質のものを、三国町の鮮魚店4社が持ち回りで調理して献上している。そして、同等の重さと品質の越前がには皇室献上級としてセリにかけられる。

 三国港のセリ場の目の前にある「越前 蟹の坊」は、明治時代に創業した三国町・越前加賀海岸国定公園内の老舗料理旅館「望洋楼」の直営レストラン。最高峰の越前がに料理で食通や文化人らを唸らせてきた同旅館は2021年秋まで改装工事で休業しているが、「越前 蟹の坊」でも望洋楼の神髄を堪能できる越前がに料理を楽しめる。

 皇室献上級の越前がにを1杯丸ごと好みの調理で味わえるメニューは、大ぶりの身を口に入れた瞬間、凝縮した旨味に身悶えること間違いなし。通常の越前がにのメニューも多彩で、1人1杯の「茹で蟹」が付くフルコース(2万9150円~)は1人前から注文できるなど、カニ好きにはたまらない配慮だ。

『皇室献上級(1.1kg~)越前がに』1杯 6万1820円
調理法は「刺し蟹、焼き蟹」、あるいは「茹で蟹」を選べる

・刺し蟹
 新鮮でなければ味わえない地元の名店ならではの逸品。ねっとりとした色白の身は噛むほどに旨味と磯の香りがあふれる。
※セリの状況により価格が変動する場合あり

・焼き蟹
 盛り付けから客が食べる時間まで緻密に計算したレアな焼き加減が絶妙だ。濃厚な風味のカニ味噌を付けた香ばしい身は至福の味。

 注文を受けてから、店内の生簀で選んだ生きたカニを調理するのだが、客が好きなカニを選んで調理してもらうこともできる。

・せいこわっぱ寿し(3700円)

持ち帰り専用の逸品

持ち帰り専用の逸品

 ズワイガニの雌「セイコガニ」2杯分の身、外子、そして“赤いダイヤ”と呼ばれる内子が盛り付けられた持ち帰り専用の逸品。

◆『越前 蟹の坊』

注文を受け店内の生簀から新鮮なカニを取り調理する

注文を受け店内の生簀から新鮮なカニを取り調理する

【住所】福井県坂井市三国町宿1-16
【営業時間】時期により異なる。今シーズンの12月~1月の場合/平日:11時~14時半(L.O.)、17時~19時半(L.O.)※12月30日・31日は11時~16時半(L.O.)。土・日・祝・1月2日~5日:11時~19時半(L.O.)
【定休日】火曜日、1月1日。臨時休業あり。
※2月以降は電話やメールで問い合わせを。予約は11時開始のみ可(シーズン中の平日は17時開始も予約可)

関連記事

トピックス

慶應義塾アメフト部(インスタグラムより)
《またも未成年飲酒発覚》慶大アメフト部、声明発表前に行われた“緊急ミーティング”の概要「個人の問題」「発表するつもりはない」方針から一転
NEWSポストセブン
物件所有者が貸し出しを止めるケースもある
《事故物件のリアル》「変色した血痕、体毛の塊…犬たちが死に物狂いで争った痕跡」ブリーダーの部屋で起きた“凄惨すぎる事件”
NEWSポストセブン
引退後の生活を語っていた中居正広
【全文公開】中居正広、15年支えた恋人との“引退後の生活” 地元藤沢では「中居が湘南エリアのマンションの一室を購入した」との話も浮上
女性セブン
性的パーティーを主催していたと見られるコムズ被告(Getty Images)
《裸でビリヤード台の上に乗せられ、両腕を後ろで縛られ…》“ディディ事件”の被害女性が勇気の告発、おぞましい暴行の一部始終「あまりの激しさにテーブルの上で吐き出して…」
NEWSポストセブン
2名の未成年飲酒が確認された慶應義塾アメフト部(時事通信/インスタグラムより)
《2年足らずで再度発覚》慶應アメフト部員、未成年飲酒で複数名が処分 同部が声明「厳正に対処いたします」
NEWSポストセブン
親方としてのキャリアをスタートさせた照ノ富士(写真・時事通信フォト)
【25億円プロジェクト】照ノ富士親方の伊勢ヶ濱部屋継承 相撲部屋建設予定地の地主が明かした「6階建てお洒落建物」構想
NEWSポストセブン
取材に応じる鈴木宗男氏
兵庫県知事選ほか「暴走SNS」と政治はどう向き合うか 鈴木宗男氏が語る「批判の集中砲火を浴びても生き抜くのに必要なこと」、ホテル避難時に “妻の深刻な心配”を実感
NEWSポストセブン
水原被告がついた「取り返しのつかない嘘」とは
水原一平被告がついた「取り返しのつかない嘘」に検察官が激怒 嘘の影響で“不名誉な大谷翔平コラ画像”が20ドルで販売
NEWSポストセブン
折田氏が捜査に対し十分な対応をしなかったため、県警と神戸地検は”強制捜査”に踏み切った
《「merchu」に強制捜査》注目される斎藤元彦知事との“大きな乖離”と、折田楓社長(33) の“SNS運用プロ” の実績 5年連続コンペ勝ち抜き、約1305万円で単独落札も
NEWSポストセブン
ギリギリな服装で話題のビアンカ・センソリ(インスタグラムより)
《露出強要説が浮上》カニエ・ウェストの17歳年下妻がまとった“透けドレス”は「夫の命令」か「本人の意思」か
NEWSポストセブン
四川省成都市のPR動画に女性社長役で出演した福原愛(写真/AFLO)
福原愛が中国で“女優デビュー”、四川省の“市のPR動画”に出演 バッチリメイクでハイヒールを履きこなす女社長を“快演”、自虐的な演出も
女性セブン
車に乗り込む織田裕二(2025年1月)
《フジテレビ騒動の影響》織田裕二主演映画『踊る捜査線 N.E.W.』、主要キャストに出演を打診できないままピンチの状態 深津絵里の出演はあるのか
女性セブン