「加藤家の食卓」レシピ集【その2】
『カレー風味のネバネバパスタ』はカレーとパスタが好物だという加藤向けの一品。
「加トちゃんはナポリタンやペペロンチーノを好みますがオイル系はあまり食べさせたくない。そこでカレー風味に仕上げたら気に入ってくれました。パスタは塩なしでゆでることも重要」（同前）
最後はドリフの名番組にちなんだ『具だくさんだョ！全員集合豚汁』。
「煮物や味噌汁は具材を大きめに切り、味をしっかり感じられるようにします。野菜が苦手な加トちゃんも味が染みこみ、歯ごたえがあるとお気に入りで、週5回は食卓に並びます」（同前）
これらのレシピの健康増進効果について谷本医師が語る。
「降圧効果のある氷だしがベースになることに加えて、どのレシピも野菜がたくさん入ってカロリーが少なく、塩分も少ないことがポイントです。減塩食でありながらバリエーション豊富でいろいろなテイストを楽しめることも、ストレス解消や食欲増進、疲労回復につながります」
最後に綾菜さんが最愛の夫への思いを語る。
「高齢になるとリスクが高まるのは循環器系の病気です。それを防ぐには免疫力を高め、便秘を防ぎ、疲労やストレスをためず、食欲を減らさないことが何より大切。食事を通じて病気を予防することで、夫と一緒に長生きしたい」
減塩は「味が薄く嫌だ」という人も様々な工夫で、活路は見出せそうだ。
※週刊ポスト2023年10月6・13日号
