とんかつ大希(蒲田)
「上ヒレかつ定食」2200円 ※ご飯、味噌汁、ぬか漬け、小鉢が付く
2021年10月に串揚げ店からとんかつ店にリニューアルオープン。低温でじっくり揚げるため、提供までに約25分の時間を要する。その間は先付の小鉢2皿で小腹を満たす。その後、供されるのは白い衣を纏ったヒレかつ。岩中豚のジューシーな柔らかさが味わえる上、塩、ソース、和辛子+醤油、かつお出汁がベースのみぞれ汁にくぐらせる、と4つのパターンで楽しめるのも同店ならではの食べ方だ。
住所:大田区蒲田4-10-14あすとウィズ2F
営業時間:11時~15時(L.O.14時半)、17時~21時15分(L.O.20時半)
定休日:月
とんかつ けい太(西荻窪)
「特上フィレ膳」3960円 ※ご飯、汁物、お新香が付く
地下にある隠れ家のような雰囲気だが、2022年にはビブグルマンに選ばれるほど、とんかつ好きには知られた店だ。2019年11月の開業で、コロナの影響により完全予約制となった。使われるのは、店主の実家の養豚場で育てられた六白黒豚。旨味と甘味が強く、歯切れよい肉質が特徴だ。低糖度のパン粉で揚げた衣はしっとりとした食感。肉は程よい弾力で、噛むほどに甘味を含んだ肉汁が口の中に広がる。
住所:杉並区西荻南3-10-6中村ビルB1F
営業時間:11時~15時(L.O.14時)、平日ディナー:18時~21時半(L.O.20時半)、土日祝ディナー:17時~21時(L.O.20時)※完全予約制
定休日;月、木