ライフ

ジャーサラダ 夏場の持ち歩きはせいぜい2~3時間くらいまで

 野菜とドレッシングを層状に密封できる広口のガラス瓶に詰めたサラダで、ニューヨーカーを中心に流行中。そんな「ジャーサラダ」は、手軽でヘルシー、冷蔵庫なら5日保管してOK、そして持ち運べるとあって、芸能界でも大ブーム。

 ローラ(25才)は自身のブログでレシピを紹介。梨花(42才)は、出演した『SMAP×SMAP』(フジテレビ系)の中で、「イケてる女子のアガるモノ」としてジャーサラダを挙げた。他にも遼河はるひ(39才)や吉澤ひとみ(30才)らもブログでジャーサラダを公開し、おしゃれに敏感な女性たちの間で話題になっている。

 しかしこれから夏に向かうこの季節、危険な食べ物になる可能性が高いという。管理栄養士で料理研究家の浜本千恵さんがこう警鐘を鳴らす。

「気温も湿度も上がっていくなかで、菌が繁殖しやすくなり、食材が腐る可能性が高くなります。ジャーサラダの場合、きちんとした手順で利用しなければ、食材の腐敗がすすみ、食中毒などの危険も高まるんです」

 かつて岐阜県では小学校給食の「おかかサラダ」から食中毒の原因となるO-157が検出されたこともあり、野菜による食中毒患者数は決して珍しくない。死者が出た報告もあがっている。それでは高温多湿のなかでも、ジャーサラダを楽しむにはどうしたらいいのか?

「まずはジャーの煮沸を徹底してください。煮沸後は、菌がついているかもしれないので布巾では拭かず、自然乾燥。また食材を詰めていくときも、煮沸したトングやお箸を使います。そのとき手はきれいに洗ってくださいね。ただ、きれいに洗ったからといって、食材を直接手でつかんではいけません。指や爪の間に雑菌がついていたりして、それがジャーの中で繁殖するかもしれないからです」(前出・浜本さん)

 また食材の水気は残らず切って、ボイルした食材は必ず冷蔵庫で完全に冷やしてから詰めるのが鉄則。そして食材選びで気をつけるべき点は、たんぱく質が多く、生っぽいもの。

「卵やハムは彩りもきれいですが腐りやすいので避けたほうがいいですね。味付けは、酢やしょうがなど、抗菌・殺菌作用があるものを使うといいでしょう」(前出・浜本さん)

 またジャーサラダは冷蔵庫で5日ほど保管できるといわれているが、これからの季節はせいぜい3日が限度。

「“持ち歩ける”というのもジャーサラダの人気の理由のひとつですが、必ずクーラーバッグに入れて、その中に必ず保冷剤も入れるようにしてください。持ち歩きは量にもよりますが、せいぜい、2、3時間くらいだと思っていたほうがいいと思います」(前出・浜本さん)

※女性セブン2015年7月2日

関連記事

トピックス

東京都慰霊堂を初めて訪問された天皇皇后両陛下と長女・愛子さま(2025年10月23日、撮影/JMPA)
《母娘の追悼ファッション》皇后雅子さまは“縦ライン”を意識したコーデ、愛子さまは丸みのあるアイテムでフェミニンに
NEWSポストセブン
2023年に結婚を発表したきゃりーぱみゅぱみゅと葉山奨之
「傍聴席にピンク髪に“だる着”姿で現れて…」きゃりーぱみゅぱみゅ(32)が法廷で見せていた“ファッションモンスター”としての気遣い
NEWSポストセブン
渡邊渚さんの最新インタビュー
渡邊渚さんが綴る「PTSDになった後に気づいたワーク・ライフ・バランスの大切さ」「トップの人間が価値観を他者に押しつけないで…」
NEWSポストセブン
女優の趣里とBE:FIRSTのメンバーRYOKI(右/インスタグラムより)
《趣里が待つ自宅に帰れない…》三山凌輝が「ネトフリ」出演で超大物らと長期ロケ「なぜこんなにいい役を?」の声も温かい眼差しで見守る水谷豊
NEWSポストセブン
ルーヴル美術館での世紀の強奪事件は瞬く間に世界を駆け巡った(Facebook、HPより)
《顔を隠した窃盗団4人組》ルーブル美術館から総額155億円を盗んだ“緊迫の4分間”と路上に転がっていた“1354個のダイヤ輝く王冠”、地元紙は「アルセーヌ・ルパンに触発されたのだろう」
NEWSポストセブン
活動休止状態が続いている米倉涼子
《自己肯定感が低いタイプ》米倉涼子、周囲が案じていた“イメージと異なる素顔”…「自分を追い込みすぎてしまう」
NEWSポストセブン
松田聖子のモノマネ第一人者・Seiko
《ステージ4の大腸がんで余命3か月宣告》松田聖子のものまねタレント・Seikoが明かした“がん治療の苦しみ”と“生きる希望” 感激した本家からの「言葉」
NEWSポストセブン
“ムッシュ”こと坂井宏行さんにインタビュー(時事通信フォト)
《僕が店を辞めたいわけじゃない》『料理の鉄人』フレンチの坂井宏行が明かした人気レストラン「ラ・ロシェル南青山」の閉店理由、12月末に26年の歴史に幕
NEWSポストセブン
森下千里衆院議員(共同通信社)
《四つん這いで腰を反らす女豹ポーズに定評》元グラドル・森下千里氏「政治家になりたいなんて聞いたことがない」実親も驚いた大胆転身エピソード【初の政務三役就任】
NEWSポストセブン
ナイフで切りつけられて亡くなったウクライナ出身の女性イリーナ・ザルツカさん(Instagramより)
《19年ぶりに“死刑復活”の兆し》「突然ナイフを取り出し、背後から喉元を複数回刺した」米・戦火から逃れたウクライナ女性(23)刺殺事件、トランプ大統領が極刑求める
NEWSポストセブン
『酒のツマミになる話』に出演する大悟(時事通信フォト)
『酒のツマミになる話』が急遽差し替え、千鳥・大悟の“ハロウィンコスプレ”にフジ幹部が「局の事情を鑑みて…」《放送直前に混乱》
NEWSポストセブン
『週刊文春』によって密会が報じられた、バレーボール男子日本代表・高橋藍と人気セクシー女優・河北彩伽(左/時事通信フォト、右/インスタグラムより)
「近いところから話が漏れたんじゃ…」バレー男子・高橋藍「本命交際」報道で本人が気にする“ほかの女性”との密会写真
NEWSポストセブン