ブログ「真由美さんの1週間2500円節約レシピ」が好評の節約ブロガー・武田真由美さんに、食にまつわる、賢い節約術を聞いた。
出費を控えるなら、やはり外食より手作りがおすすめ。
「ただし、年末は食材も高いので、家によくある他の食材で代用を。クリスマスケーキはスポンジといちごが高いので、ホットケーキと缶詰のフルーツで代用。また、残りがちなおせちは、リメイクして、がらりと雰囲気を変えてしまいましょう。黒豆は、コーヒーゼリーにリメイクしたほうが、私はお気に入りです（笑い）」（武田さん・以下レシピは武田さんによる）
◆なんちゃってクリスマスケーキ
ホットケーキミックスを使って直径約15cmのホットケーキを4～5枚焼く。間にホイップクリーム、缶詰のフルーツを挟んで重ね、ホイップクリームで覆う。100円ショップのデコレーショングッズで飾りつけて完成。
◆缶詰の汁で『カッテージチーズ』
ケーキ作りにパイン缶詰を使ったら、チーズ作りにも再利用できる。「パイン缶の汁：牛乳＝1：2」の割合になるように準備する。鍋にパイン缶の汁を入れて火にかけ、牛乳を入れて弱火で5分、かき混ぜないように放置。分離したら、ペーパーを敷いたざるに流し入れ、水分を切ったら完成。食パンやクラッカーにのせていただく。
◆『絶品コーヒーゼリー』
鍋に水500mlと粉寒天小さじ1を入れてよく混ぜ、火にかける。沸騰したら火を止め、砂糖大さじ3、インスタントコーヒー大さじ1.5、黒豆大さじ6を加えてさらに混ぜる。バッドに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。フォークなどでざっくりと切り分けたら、器にゼリーとバニラアイスクリーム適量を重ね入れて完成。
◆『パリパリおつまみピザ！』
餃子の皮の上に田作り適量、くし形にカットしたミニトマト適量、チーズ適量をのせ、オーブントースターで3分程度焼く。
※女性セブン2015年12月17日号
