ビジネス

軟らかい豆腐から冷凍肉までスパッと切れるはさみの特殊構造

軟らかいものもつぶさず切れる「播州刃物 シェフキッチン」(8640円)

 ここで紹介するのは、「播州刃物 シェフキッチン」(8640円)だ。兵庫県南西部「播州」の刃物産業は、刀の鍛造から始まり、現在まで約250年の歴史があるものの、近年は価格競争の影響で、作っても作っても儲からない状況が続いていた。

 このままではいけないと考えた問屋組合が、相談を持ちかけたのが、デザインスタジオ「シーラカンス食堂」代表・小林新也さんだった。伝統文化の魅力を引き出すデザインに定評があったからだ。

 そして、小林さんは、産地のブランド化を思い立つ。

「確かな技術はあるから注文は多い。でも、それまでは産地や職人名は出さず、販売店のブランド名を刻印して発売していたので、知名度が低かったんです。そこで、海外にビジュアルでアプローチするため、ブランドのイメージ作りを開始。商品を桐箱に入れ、地元の播州織で包んだ“播州刃物”を国内の5~6倍の価格で売り出したんです」(小林さん・以下同)

 すると高級品にもかかわらず、主にヨーロッパ圏で販路開拓に成功。逆輸入の形で国内評価が高まったことで、問屋と職人の自信につながり、新しく後継者も現れた。

 播州刃物の中で、特に小林さんが女性に推薦するのが、「シェフキッチン」という、キッチンばさみだ。

 一般的なはさみは、園芸用なら枝や茎、理容用なら髪というように切る対象が決まっている。しかしキッチンでは、硬いもの、軟らかいもの、粘っこいものなど、さまざまな食材が切れなければいけない。

「バナナのような軟らかいものをはさみで切るとつぶれてしまいますが、これは、刃の切れ味が悪いのではなく、うまく挟み込めずに食材が滑ってしまうから。そこでヒントになったのが枝を切る剪定ばさみです。

 このはさみは、刃が左右非対称で、片側が受け刃になっているから、食材の形を崩さず切ることができる。これなら冷凍肉やかにの足から豆腐まで、力を入れずにスパッと切れるんです」

※女性セブン2016年3月3日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

2014年に結婚した2人(左・時事通信フォト)
《仲間由紀恵「妊活中の不倫報道」乗り越えた8年》双子の母となった妻の手料理に夫・田中哲司は“幸せ太り”、「子どもたちがうるさくてすみません」の家族旅行
NEWSポストセブン
詐称疑惑の渦中にある静岡県伊東市の田久保眞紀市長(左/Xより)
《大学時代は自由奔放》学歴詐称疑惑の田久保市長、地元住民が語る素顔「裏表がなくて、ひょうきんな方」「お母さんは『自由気ままな放蕩娘』と…」
NEWSポストセブン
遠野なぎこ(本人のインスタグラムより)
《自宅から遺体見つかる》遠野なぎこ、近隣住民が明かす「部屋からなんとも言えない臭いが…」ヘルパーの訪問がきっかけで発見
NEWSポストセブン
大谷翔平(時事通信)と妊娠中の真美子さん(大谷のInstagramより)
《大谷翔平バースデー》真美子さんの“第一子につきっきり”生活を勇気づけている「強力な味方」、夫妻が迎える「家族の特別な儀式」
NEWSポストセブン
詐称疑惑の渦中にある静岡県伊東市の田久保眞紀市長(HP/Xより)
田久保眞紀市長の学歴詐称疑惑 伊東市民から出る怒りと呆れ「高卒だっていい、嘘つかなきゃいいんだよ」「これ以上地元が笑いものにされるのは勘弁」
NEWSポストセブン
東京・新宿のネオン街
《「歌舞伎町弁護士」が見た性風俗店「本番トラブル」の実態》デリヘル嬢はマネジャーに電話をかけ、「むりやり本番をさせられた」と喚めき散らした
NEWSポストセブン
横浜地裁(時事通信フォト)
《アイスピックで目ぐりぐりやったあと…》多摩川スーツケース殺人初公判 被告の女が母親に送っていた“被害者への憎しみLINE” 裁判で説明された「殺人一家」の動機とは
NEWSポストセブン
遠野なぎこ(本人のインスタグラムより)
《女優・遠野なぎこのマンションで遺体発見》近隣住民は「強烈な消毒液の匂いが漂ってきた」「ポストが郵便物でパンパンで」…関係者は「本人と連絡が取れていない」
NEWSポストセブン
記者が発行した卒業証明書と田久保市長(右/時事通信)
《偽造or本物で議論噴出》“黄ばんだ紙”に3つの朱肉…田久保真紀・伊東市長 が見せていた“卒業証書らしき書類”のナゾ
NEWSポストセブン
JESEA主席研究員兼最高技術責任者で中国人研究者の郭広猛博士
【MEGA地震予測・異常変動全国MAP】「箱根で見られた“急激に隆起”の兆候」「根室半島から釧路を含む広範囲で大きく沈降」…5つの警戒ゾーン
週刊ポスト
盟友である鈴木容疑者(左・時事通信)への想いを語ったマツコ
《オンカジ賭博で逮捕のフジ・鈴木容疑者》「善貴は本当の大バカ者よ」マツコ・デラックスが語った“盟友への想い”「借金返済できたと思ってた…」
NEWSポストセブン
米田
《チューハイ2本を万引きで逮捕された球界“レジェンド”が独占告白》「スリルがあったね」「棚に返せなかった…」米田哲也氏が明かした当日の心境
週刊ポスト