最近は米のブランド化がますます進み、品種改良によって米の食感や味が多様化した。新銘柄が続々とデビューし、群雄割拠する「米の戦国時代」の到来だ。そうした新ブランド米で特にアピールされるのが「甘み」と「もちもち感」だという。
「つやがありもちもちとして喉越しがいい『つや姫』(山形県)や、はっきりした甘みと粘りが特徴的な『ゆめぴりか』(北海道)などが若いファミリー層をターゲットにして人気を博しています」(同前)
※週刊ポスト2017年9月29日号
最近は米のブランド化がますます進み、品種改良によって米の食感や味が多様化した。新銘柄が続々とデビューし、群雄割拠する「米の戦国時代」の到来だ。そうした新ブランド米で特にアピールされるのが「甘み」と「もちもち感」だという。
「つやがありもちもちとして喉越しがいい『つや姫』(山形県)や、はっきりした甘みと粘りが特徴的な『ゆめぴりか』(北海道)などが若いファミリー層をターゲットにして人気を博しています」(同前)
※週刊ポスト2017年9月29日号