ワークショップとは、“体験型講座”のこと。ただ講座を受けるのではなく、実技などを行うのが特徴で、定期的に通う習い事とは違って、好きな時だけ参加できる自由度の高さも話題になっている。そこで今回、注目のワークショップに潜入取材を行った。

【ビールづくり体験教室】（キリンビール横浜工場／神奈川）

　酒類の醸造免許が必要なため、個人ではつくれないビールの“仕込み”ができるとあって人気の高いワークショップ。

　原則毎週土日・第一水曜に開催。9時40分から16時30分までと長丁場だが、工場見学や生ビールの試飲も楽しめ、一日中飽きさせない。ビールづくりは湯と麦芽を大鍋で熱しながら混ぜることから始まる。

「力仕事が多い」と悲鳴を上げる参加者も。一定の温度をキープしなければならないのも難しい。この麦汁をろ過して最初に取り出したものが“一番搾り麦汁”。これにホップを加え、麦汁の糖度を調整しながら冷却。酵母を投入して終了。この後発酵させ、約6週間後にビールが送られてくる。

　この日は4人で1グループ。各グループでつくるビールの種類が違うため、それぞれに醸造技術員がついてサポートしてくれる。

　ビールは、エールなどの上面発酵5種とピルスナーなどの下面発酵5種から選べる。この日は下面発酵ビール（ボック、ピルスナー、ボヘミアンピルスナー）を仕込んだ。

　苦みのもととなるホップを麦汁に投入。ビールによってホップの種類を変えている。この後ランチ、工場見学を楽しみ、午後の作業へ。

　6週間後に自分が仕込んだビールが宅配される。「別のビールもつくりたくて何回か参加しています」という人も。

■ビールづくり体験教室
住所：神奈川県横浜市鶴見区生麦1-17-1
料金：1組2名1万円 （ビール小瓶〈330ml〉×10本、配送費、昼食代含む）
※キリンDRINX（https://drinx.kirin.co.jp）で会員登録後（登録無料）、申し込み。

※女性セブン2019年5月30日号