「塩レモンサワー」（390円）と合うのが「牛ハラミの炭火焼」（680円）。店ではこの組み合わせでオーダーするのがおすすめ
◆自家製塩レモンをたっぷり肉料理とあわせていただきたい！
肉料理とレモンサワーのベストマッチを追求している焼き肉店。レモンサワーのラインアップが15種類もあることで知られる。今回は、なかでも人気の高い「塩レモンサワー」のレシピを教えてもらった。
「レモンは1杯につき1個分を使ってください。塩レモンは作り置きもできますが、3日で使い切るようにしてもらいたいですね。それ以上おくと、レモンから水分が出ておいしくなくなりますから」
とは、店主の乃万達郎さん。この「塩レモンサワー」には、たっぷりのレモンを使うため、焼酎と炭酸水を追加して“追いチュー”（店では290円）ができ、1度に2杯分楽しめる。
■肉まる特製「塩レモンサワー」の作り方
【1】きれいに洗ったレモンを1cm角のさいの目に切る。
【2】レモン1個に対し、砂糖6g、あら塩6gを【1】に混ぜて密閉容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かす。
【3】グラスに氷を入れ、【2】をレモン1個分入れる。
【4】 【3】に甲類焼酎1：強炭酸水4の割合で注ぐ。
【5】最後に下から上に軽くかき混ぜる。
【炭火肉酒場肉まる 玉造駅前店】
住所：大阪府大阪市天王寺区玉造元町8-29 ヒヅカマンション1F
定休日：月曜
撮影／WEST
※女性セブン2020年3月12日号
塩レモンは保存も可能。たっぷり入れよう！
