普通で最高な味、復刻王様カレー
小宮山さんが小学生の頃に出会ったというカレー専門店「カレーの王様」はいまも食べに行く思い出の味。
「通った塾の近くにお店があり、辛さが選べてトッピングもできて、家で食べるカレーとは違う本格感に夢中になりました。わざわざ母を連れて電車で食べに行ったこともあります」(小宮山さん)
さらに「復刻王様カレー」の再現レシピを紹介する。
『復刻王様カレー』
●材料(4人分)※家庭で作る場合
A[鶏ひき肉…280g、玉ねぎ(みじん切り)…1/4個、パン粉・片栗粉…各大さじ1、塩・こしょう…各少々]、
玉ねぎ(みじん切り)…300g、水…600ml、コンソメスープの素(顆粒)…2g、B[カレールー(エスビー食品「フォン・ド・ボー ディナーカレー」推奨)…100g、パパイヤチャツネ・インスタントコーヒー…各小さじ1/2]
●作り方
【1】[A]をしっかり混ぜ合わせ、好みの大きさに丸めて180℃の油で素揚げする。
【2】玉ねぎを少量のサラダ油(分量外)でしっかり炒め、きつね色になったら水、コンソメスープの素を加えて軽く煮込む。
【3】一旦火を止め、[B]を加えてよく混ぜる。再び火にかけ、20分ほどかき混ぜながら煮込んで完成。
【1】のミートボールをトッピングする。
●カレーの王様 市ヶ谷店
1973年創業の「ジャパニーズカレー」の先駆け。フォン・ド・ボーベースのルーが特徴で季節限定カレーも。
【住所】東京都千代田区九段北4-2-15 市ヶ谷プラザ1F
【営業時間】11:00~20:00(19:30LO)無休
※女性セブン2021年9月2日号