松浦達也 大衆食文化百貨一覧/7ページ
「飲酒CMモデルは25歳以上」の自主基準は息苦しくないか
選挙権は18歳から、お酒は20歳から。ではそのCMは？ 食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ 今月1日、酒類関連9団体でつくる「飲酒に関する連絡協議会」が、広告・宣伝に関する自…
2016.07.10 16:00
NEWSポストセブン
東京のいい店旨い店 山手線の外側に増加している
最近、東京の飲食店の出店が変わりつつあるという。どのようなお店なのか、どんな楽しみがあるのか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ 東京の飲食店の地図が変わりつつある。…
2016.06.19 16:00
NEWSポストセブン
料理本ブーム 作りおきレシピから生活習慣改善系にシフトか
「食」関連本で新しいトレンドが起きている。そのブームとはなにか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ 先日、Amazonランキング大賞2016上半期が発表された。そのなかで「食」の…
2016.06.05 16:00
NEWSポストセブン
鶏肉の生食リスクと鹿児島・宮崎「郷土食」の関係を考察
東京と福岡で開かれていた「肉フェス」で、鶏肉による食中毒の危険性が報じられた。生焼けの鶏肉料理を食べて、カンピロバクターに侵されたというのである。だが、一部の県民は「鶏を生で食べても大丈夫」という…
2016.05.15 16:00
NEWSポストセブン
熊本復興 「飲む」「行く」「買う」のが最高の支援だ
熊本地震発生から1か月が過ぎようとしている。今我々ができることはなにか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が考える。 ＊ ＊ ＊ 熊本、大分を中心とした九州地方を大地震が襲ってから1か月が経と…
2016.05.08 16:00
NEWSポストセブン
吉野家だけではない 「うまい、やすい、はやい」からの脱却
牛丼チェーン店が次々と新しい業種の開発に取り組んでいる。その先鋒は吉野家だ。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏がレポートする。 ＊ ＊ ＊ 九州を襲った地震で大きな被害を受けた熊本県益城町で…
2016.05.06 16:00
NEWSポストセブン
郷土料理 「食の伝言ゲーム」が成立している事例を紹介
郷土料理には、かつての文化交流の名残がある。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏はそれを「食の伝言ゲーム」と呼ぶ。 ＊ ＊ ＊「さつま」と言っても鹿児島の話ではない。「ひゅうが」と言っても宮崎…
2016.04.24 16:00
NEWSポストセブン
偽オリーブオイルが日本にも上陸している背景とは
イタリアで偽装オリーブオイルが摘発された。しかも日本でも販売された形跡があるという。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏は日本の「偽オリーブオイル天国」に警鐘を鳴らす。 ＊ ＊ ＊ この数年、…
2016.04.10 16:00
NEWSポストセブン
日本のうどん店が世界を席巻 丸亀製麺はハワイで大行列も
海外展開する日本食レストランが急増している。寿司、ラーメンに続く「Japanese food」はなにか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏がリポートする。 ＊ ＊ ＊ 2013年10月に「和食」が世界無形文化遺…
2016.03.27 16:00
NEWSポストセブン
新作バーガー開発が相次ぎ「ちょっと異様な盛り上がり」に
ハンバーガーブーム到来! 今春、海外の有名ハンバーガー店の日本進出をきっかけに、国内のチェーン店なども新作バーガーがそろい踏みをする。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏がリポートする。 ＊ ＊…
2016.03.24 16:00
NEWSポストセブン
「缶つま」が牽引する缶詰人気 肉ブームを上回る伸び
「缶詰」が人気だという。その人気の源はなにか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊「食」は流行に左右される。そのなかで腰の強いものが、日常の食文化として定着していく。その…
2016.03.13 16:00
NEWSポストセブン
クックパッドにぐるなびも ネット「食メディア」の勝者は
ネットを主戦場にした「食メディア」が急増している。その背景はなにか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ この1年ほど、メディアの”食シフト”が加速している。とりわけ急増し…
2016.02.28 16:00
NEWSポストセブン
パクチー出荷が5年で3倍増 ついに今年ブレークか
今年、本格的に人気が出そうな食材がある。タイ料理に欠かせないパクチーだ。その広がり方を食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ これまで幾度となく「ブーム到来！」と言われて…
2016.02.14 16:00
NEWSポストセブン
「緊張・不安」や「怒り・敵意」 かつおだし摂取で低下か
和食に欠かせない「だし」。みなさんはちゃんとひいてますか？ 研究によると、味だけでなくストレス改善にも効果があるようだ。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ 正月の雑煮…
2016.01.17 16:00
NEWSポストセブン
年越し蕎麦は大晦日だけのものではない 節分まで大丈夫説も
「年越し」に食べるのは蕎麦に限らず、また大晦日だけのものではない。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ NEWSポストセブンの読者のみなさま。あけましておめでとうございます。…
2016.01.03 16:00
NEWSポストセブン
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