松浦達也 大衆食文化百貨一覧
巣ごもり化によるホットケーキ需要激増について感じたこと
未曾有の事態だけに学ぶべきことは多い。食品、流通に関しても然り。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 ＊ ＊ ＊ 新型コロナ禍では、インスタント麺やパスタなどの小麦粉を使った食品が…
2020.05.10 16:00
NEWSポストセブン
タピオカの次に来る台湾グルメ 「茶」も「飯」も「麺」も充実
自粛を余儀なくされる毎日にあって、最大の気分転換は「食」ではないだろうか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が来るべき食のトレンドについて解説する。 ＊ ＊ ＊ このところの台湾の充実ぶりは…
2020.04.30 07:00
NEWSポストセブン
2020年の食のトレンド 「グローカルフード」に注目が集まる
何を食べるかはつまりどう生きるか、につながる。オリンピックイヤーの食卓にはどういった変化が見込まれるのか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 ＊ ＊ ＊ 人間の営みのまわりには、…
2020.01.03 16:00
NEWSポストセブン
2019年の食を総括 タピオカ、オレンジワイン、コメ復権
美味いものを食う、それ以上に楽しいことはそうない。今年はどんな1年だっただろうか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が2019年を総括する。 ＊ ＊ ＊ 2019年も食業界でさまざまなブームが起きたが…
2019.12.31 16:00
NEWSポストセブン
キリスト教国と異なる日本のクリスマス カスタマイズの歴史
なぜ日本人はクリスマスが好きなのか。考えてみれば不思議な事象である。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が紐解く。 ＊ ＊ ＊ 日本におけるクリスマスの過ごし方は、キリスト教国のそれとは違う。…
2019.12.15 07:00
NEWSポストセブン
進む米の多様化 この10年で需要量15％減も銘柄数は50％増
最近の「ごはん好き」は単なる白米好きではなく、おしなべて好きな銘柄を持つようになっている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏がレポートする。 ＊ ＊ ＊ この10年ほどで、米の多様性はずいぶん…
2019.12.01 16:00
NEWSポストセブン
アメリカの「フェイクミート」市場が大盛り上がりな理由
地球温暖化、人口爆発はグローバルな課題。その流れでいくと「代替肉」のブームが日本に到来するのも時間の問題かもしれない。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 ＊ ＊ ＊「フェイクミー…
2019.11.10 16:00
NEWSポストセブン
驚異的に成長中の甘酒市場 新規参入組も続々の内幕
甘酒は日本の伝統的な甘味飲料。この市場が5年で5倍になっていると聞くと、意外だという印象を受ける人も多いのではないか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏がレポートする。 ＊ ＊ ＊ マルコメ、…
2019.08.04 16:00
NEWSポストセブン
山椒ブームが拡大 スナック菓子や蒸留酒、カップ麺にも
クセになる人が続出、ということなのかもしれない。スーパーの棚の専有面積も着実に増えている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が「山椒ブーム」について解説する。 ＊ ＊ ＊ 明治時代の牛肉しか…
2019.07.14 16:00
NEWSポストセブン
若者が大行列のタピオカとうどんの知られざる密な関係
そこかしこで若者が行列をなしているタピオカだが、実は庶民にとって案外身近な食材である。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 ＊ ＊ ＊ 台湾発のタピオカ人気が止まらない。若者や学生…
2019.06.23 16:00
NEWSポストセブン
とんかつ店に行列 「ロゼ色勢」も「格安勢」も好調
行列のできる店の動向は気になるもの。近年、特に元気なのがとんかつ店だ。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 ＊ ＊ ＊ 大衆食がブームだ。そういう話を聞くと、ちょっとした違和感を覚…
2019.05.19 16:00
NEWSポストセブン
ハイボール人気で原酒不足 「代酒」を味わう愉しみも
品薄だからと買い占めに走るのはそれこそ品がない。探せば別の愉しみ方もある。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 ＊ ＊ ＊ ハイボール人気が止まらない。といっても、この10年ほど右肩…
2019.04.07 16:00
NEWSポストセブン
パクチー人気の後を追うクミン 新スパイスブームを牽引
あるのとないのとでは大違いなのがスパイス。こだわりを持つ食通は増えている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 ＊ ＊ ＊ 改元が行われる今年はスパイス＆ハーブ文化元年となるかもし…
2019.03.10 16:00
NEWSポストセブン
那覇市民はなぜアイスクリームをあまり食べないのか
データをつぶさに眺めていると、不思議に見えることがままある。消費に偏りがありそうにもない食品で偏りが出ていたり、また思ったほどその地域には好まれていなかったり…。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達…
2019.02.24 16:00
NEWSポストセブン
今年は値頃の白菜 鍋どころの関西圏での消費が群を抜く
われわれが日々口にする野菜も、実は地域によって消費量にかなり差が出るものだという。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 ＊ ＊ ＊ 冬を代表する食べ物と言えば鍋物。それだけに鍋物に…
2019.02.10 16:00
NEWSポストセブン
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