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松浦達也 大衆食文化百貨一覧

ハイボールの人気は衰えない(写真:アフロ)

ハイボール人気で原酒不足 「代酒」を味わう愉しみも

 品薄だからと買い占めに走るのはそれこそ品がない。探せば別の愉しみ方もある。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 …

2019.04.07 16:00  NEWSポストセブン

パクチー人気の後を追うクミン 新スパイスブームを牽引

パクチー人気の後を追うクミン 新スパイスブームを牽引

 あるのとないのとでは大違いなのがスパイス。こだわりを持つ食通は増えている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 …

2019.03.10 16:00  NEWSポストセブン

那覇市民はなぜアイスクリームをあまり食べないのか

那覇市民はなぜアイスクリームをあまり食べないのか

 データをつぶさに眺めていると、不思議に見えることがままある。消費に偏りがありそうにもない食品で偏りが出ていたり、また思ったほどそ…

2019.02.24 16:00  NEWSポストセブン

今年は値頃の白菜 鍋どころの関西圏での消費が群を抜く

今年は値頃の白菜 鍋どころの関西圏での消費が群を抜く

 われわれが日々口にする野菜も、実は地域によって消費量にかなり差が出るものだという。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘…

2019.02.10 16:00  NEWSポストセブン

「グレープフルーツ離れ」が家計調査で判明 10年で消費6割減

「グレープフルーツ離れ」が家計調査で判明 10年で消費6…

 食のトレンドの動きはイメージしているより早いものだ。振り返ってみて驚くことも少なくない。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏…

2019.01.27 16:00  NEWSポストセブン

食のトレンド エシカル、つまり倫理的消費が前提に

食のトレンド エシカル、つまり倫理的消費が前提に

 食べ物は人間活動のエネルギーだが、社会や文化がまとう空気にも左右される。一方で脈絡のない仕掛けでは決してブームは起きないのだとい…

2019.01.16 16:00  NEWSポストセブン

2019年の食トレンド 郷土料理、タレ焼き肉、日替わりサロン

2019年の食トレンド 郷土料理、タレ焼き肉、日替わりサ…

 いよいよ年の瀬、来年もうまいものを食いにいく1年にしたいものだ。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 * * * …

2018.12.30 16:00  NEWSポストセブン

ファミレスが退潮、飲食店の「狭小化」がさらに進む事情 

ファミレスが退潮、飲食店の「狭小化」がさらに進む事情 

 先進国のなかでいま、日本は最も安く外食できる国の一つになっていると言われる。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。…

2018.12.09 16:00  NEWSポストセブン

牛タン塩にレモンをかけて食べたのは誰が最初だったか

牛タン塩にレモンをかけて食べたのは誰が最初だったか

 今では屈指の人気メニューであってもその出自は定かでない、ということも珍しくはない。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘…

2018.11.11 16:00  NEWSポストセブン

チューブ調味料がかつてない活況 進む個食化も後押しか

チューブ調味料がかつてない活況 進む個食化も後押しか

 普段料理をしない人が最近のスーパーマーケットをつぶさに観察すると「チューブの増殖」に驚くのかもしれない。食文化に詳しい編集・ライ…

2018.10.14 16:00  NEWSポストセブン

右肩上がりの冷凍食品市場 家呑み向けおつまみ需要も牽引

右肩上がりの冷凍食品市場 家呑み向けおつまみ需要も牽引

 技術の進歩もあり、ひと昔前に比べれば冷凍食品のイメージ、ラインナップは様変わりし、われわれの食生活にしっかりと根付いている。食文…

2018.09.30 16:00  NEWSポストセブン

北海道の酪農家にとって「電源喪失」がいかに大きかったか

北海道の酪農家にとって「電源喪失」がいかに大きかったか

 災害が相次ぐ。対岸の火事、というわけではない。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が北海道の酪農家が陥った窮状についてレポー…

2018.09.16 16:00  NEWSポストセブン

豆乳はスタバとともに日本人の食生活に完全に定着した

豆乳はスタバとともに日本人の食生活に完全に定着した

 健康的な飲料として認知されている豆乳の消費は右肩上がりで伸び続けているが、当然ながら紆余曲折もあった。食文化に詳しい編集・ライタ…

2018.08.13 16:00  NEWSポストセブン

磯野家と現代の食卓、そのあまりに大きな差異について

磯野家と現代の食卓、そのあまりに大きな差異について

 戦後、日本は豊かになった。いただきますと食事の前に手を合わせる意味合いも変化しているのかもしれない。長谷川町子氏が描いた磯野家の…

2018.08.05 16:00  NEWSポストセブン

麦芽比率が緩和され様々な副原料が使えるようになるビール

ビールの人気は本当に冷え続けているのか

 ビールがうまい季節である。一方で「ビール離れ」も盛んに報じられる。ビールを取り巻く環境はどうなっているのか。食文化に詳しい編集・…

2018.07.15 16:00  NEWSポストセブン

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