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松浦達也 大衆食文化百貨一覧

巣ごもり化によるホットケーキ需要激増について感じたこと
未曾有の事態だけに学ぶべきことは多い。食品、流通に関しても然り。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 * * *…
2020.05.10 16:00 NEWSポストセブン

タピオカの次に来る台湾グルメ 「茶」も「飯」も「麺」…
自粛を余儀なくされる毎日にあって、最大の気分転換は「食」ではないだろうか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が来るべき食の…
2020.04.30 07:00 NEWSポストセブン

2020年の食のトレンド 「グローカルフード」に注目が集…
何を食べるかはつまりどう生きるか、につながる。オリンピックイヤーの食卓にはどういった変化が見込まれるのか。食文化に詳しい編集・ラ…
2020.01.03 16:00 NEWSポストセブン

2019年の食を総括 タピオカ、オレンジワイン、コメ復権
美味いものを食う、それ以上に楽しいことはそうない。今年はどんな1年だっただろうか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が2019年…
2019.12.31 16:00 NEWSポストセブン

キリスト教国と異なる日本のクリスマス カスタマイズの…
なぜ日本人はクリスマスが好きなのか。考えてみれば不思議な事象である。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が紐解く。 * * …
2019.12.15 07:00 NEWSポストセブン

進む米の多様化 この10年で需要量15%減も銘柄数は50%増
最近の「ごはん好き」は単なる白米好きではなく、おしなべて好きな銘柄を持つようになっている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也…
2019.12.01 16:00 NEWSポストセブン

アメリカの「フェイクミート」市場が大盛り上がりな理由
地球温暖化、人口爆発はグローバルな課題。その流れでいくと「代替肉」のブームが日本に到来するのも時間の問題かもしれない。食文化に詳…
2019.11.10 16:00 NEWSポストセブン

驚異的に成長中の甘酒市場 新規参入組も続々の内幕
甘酒は日本の伝統的な甘味飲料。この市場が5年で5倍になっていると聞くと、意外だという印象を受ける人も多いのではないか。食文化に詳し…
2019.08.04 16:00 NEWSポストセブン

山椒ブームが拡大 スナック菓子や蒸留酒、カップ麺にも
クセになる人が続出、ということなのかもしれない。スーパーの棚の専有面積も着実に増えている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也…
2019.07.14 16:00 NEWSポストセブン

若者が大行列のタピオカとうどんの知られざる密な関係
そこかしこで若者が行列をなしているタピオカだが、実は庶民にとって案外身近な食材である。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が…
2019.06.23 16:00 NEWSポストセブン

とんかつ店に行列 「ロゼ色勢」も「格安勢」も好調
行列のできる店の動向は気になるもの。近年、特に元気なのがとんかつ店だ。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 * …
2019.05.19 16:00 NEWSポストセブン

ハイボール人気で原酒不足 「代酒」を味わう愉しみも
品薄だからと買い占めに走るのはそれこそ品がない。探せば別の愉しみ方もある。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 …
2019.04.07 16:00 NEWSポストセブン

パクチー人気の後を追うクミン 新スパイスブームを牽引
あるのとないのとでは大違いなのがスパイス。こだわりを持つ食通は増えている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 …
2019.03.10 16:00 NEWSポストセブン

那覇市民はなぜアイスクリームをあまり食べないのか
データをつぶさに眺めていると、不思議に見えることがままある。消費に偏りがありそうにもない食品で偏りが出ていたり、また思ったほどそ…
2019.02.24 16:00 NEWSポストセブン

今年は値頃の白菜 鍋どころの関西圏での消費が群を抜く
われわれが日々口にする野菜も、実は地域によって消費量にかなり差が出るものだという。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘…
2019.02.10 16:00 NEWSポストセブン