2020年の食のトレンド　「グローカルフード」に注目が集…

　何を食べるかはつまりどう生きるか、につながる。オリンピックイヤーの食卓にはどういった変化が見込まれるのか。食文化に詳しい編集・ラ…

2020.01.03 16:00 　NEWSポストセブン

2019年の食を総括　タピオカ、オレンジワイン、コメ復権

　美味いものを食う、それ以上に楽しいことはそうない。今年はどんな1年だっただろうか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が2019年…

2019.12.31 16:00 　NEWSポストセブン

キリスト教国と異なる日本のクリスマス　カスタマイズの…

　なぜ日本人はクリスマスが好きなのか。考えてみれば不思議な事象である。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が紐解く。　＊　＊　…

2019.12.15 07:00 　NEWSポストセブン

進む米の多様化　この10年で需要量15％減も銘柄数は50％増

　最近の「ごはん好き」は単なる白米好きではなく、おしなべて好きな銘柄を持つようになっている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也…

2019.12.01 16:00 　NEWSポストセブン

アメリカの「フェイクミート」市場が大盛り上がりな理由

　地球温暖化、人口爆発はグローバルな課題。その流れでいくと「代替肉」のブームが日本に到来するのも時間の問題かもしれない。食文化に詳…

2019.11.10 16:00 　NEWSポストセブン

驚異的に成長中の甘酒市場　新規参入組も続々の内幕

　甘酒は日本の伝統的な甘味飲料。この市場が5年で5倍になっていると聞くと、意外だという印象を受ける人も多いのではないか。食文化に詳し…

2019.08.04 16:00 　NEWSポストセブン

山椒ブームが拡大　スナック菓子や蒸留酒、カップ麺にも

　クセになる人が続出、ということなのかもしれない。スーパーの棚の専有面積も着実に増えている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也…

2019.07.14 16:00 　NEWSポストセブン

若者が大行列のタピオカとうどんの知られざる密な関係

　そこかしこで若者が行列をなしているタピオカだが、実は庶民にとって案外身近な食材である。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が…

2019.06.23 16:00 　NEWSポストセブン

とんかつ店に行列　「ロゼ色勢」も「格安勢」も好調

　行列のできる店の動向は気になるもの。近年、特に元気なのがとんかつ店だ。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。　＊　…

2019.05.19 16:00 　NEWSポストセブン

ハイボール人気で原酒不足　「代酒」を味わう愉しみも

　品薄だからと買い占めに走るのはそれこそ品がない。探せば別の愉しみ方もある。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。　…

2019.04.07 16:00 　NEWSポストセブン

パクチー人気の後を追うクミン　新スパイスブームを牽引

　あるのとないのとでは大違いなのがスパイス。こだわりを持つ食通は増えている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。　…

2019.03.10 16:00 　NEWSポストセブン

那覇市民はなぜアイスクリームをあまり食べないのか

　データをつぶさに眺めていると、不思議に見えることがままある。消費に偏りがありそうにもない食品で偏りが出ていたり、また思ったほどそ…

2019.02.24 16:00 　NEWSポストセブン

今年は値頃の白菜　鍋どころの関西圏での消費が群を抜く

　われわれが日々口にする野菜も、実は地域によって消費量にかなり差が出るものだという。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘…

2019.02.10 16:00 　NEWSポストセブン

「グレープフルーツ離れ」が家計調査で判明　10年で消費6…

　食のトレンドの動きはイメージしているより早いものだ。振り返ってみて驚くことも少なくない。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏…

2019.01.27 16:00 　NEWSポストセブン

食のトレンド　エシカル、つまり倫理的消費が前提に

　食べ物は人間活動のエネルギーだが、社会や文化がまとう空気にも左右される。一方で脈絡のない仕掛けでは決してブームは起きないのだとい…

2019.01.16 16:00 　NEWSポストセブン