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松浦達也 大衆食文化百貨一覧

参入企業も多く販売競争が激しい「甘酒」

驚異的に成長中の甘酒市場 新規参入組も続々の内幕

 甘酒は日本の伝統的な甘味飲料。この市場が5年で5倍になっていると聞くと、意外だという印象を受ける人も多いのではないか。食文化に詳し…

2019.08.04 16:00  NEWSポストセブン

山椒が味のアクセントに(写真:アフロ)

山椒ブームが拡大 スナック菓子や蒸留酒、カップ麺にも

 クセになる人が続出、ということなのかもしれない。スーパーの棚の専有面積も着実に増えている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也…

2019.07.14 16:00  NEWSポストセブン

若者が大行列のタピオカとうどんの知られざる密な関係

若者が大行列のタピオカとうどんの知られざる密な関係

 そこかしこで若者が行列をなしているタピオカだが、実は庶民にとって案外身近な食材である。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が…

2019.06.23 16:00  NEWSポストセブン

行列のできるとんかつ店が増加

とんかつ店に行列 「ロゼ色勢」も「格安勢」も好調

 行列のできる店の動向は気になるもの。近年、特に元気なのがとんかつ店だ。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 * …

2019.05.19 16:00  NEWSポストセブン

ハイボールの人気は衰えない(写真:アフロ)

ハイボール人気で原酒不足 「代酒」を味わう愉しみも

 品薄だからと買い占めに走るのはそれこそ品がない。探せば別の愉しみ方もある。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 …

2019.04.07 16:00  NEWSポストセブン

パクチー人気の後を追うクミン 新スパイスブームを牽引

パクチー人気の後を追うクミン 新スパイスブームを牽引

 あるのとないのとでは大違いなのがスパイス。こだわりを持つ食通は増えている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 …

2019.03.10 16:00  NEWSポストセブン

医師が「朝からアイス」を推奨

那覇市民はなぜアイスクリームをあまり食べないのか

 データをつぶさに眺めていると、不思議に見えることがままある。消費に偏りがありそうにもない食品で偏りが出ていたり、また思ったほどそ…

2019.02.24 16:00  NEWSポストセブン

今年は値頃の白菜 鍋どころの関西圏での消費が群を抜く

今年は値頃の白菜 鍋どころの関西圏での消費が群を抜く

 われわれが日々口にする野菜も、実は地域によって消費量にかなり差が出るものだという。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘…

2019.02.10 16:00  NEWSポストセブン

「グレープフルーツ離れ」が家計調査で判明 10年で消費6割減

「グレープフルーツ離れ」が家計調査で判明 10年で消費6…

 食のトレンドの動きはイメージしているより早いものだ。振り返ってみて驚くことも少なくない。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏…

2019.01.27 16:00  NEWSポストセブン

食のトレンド エシカル、つまり倫理的消費が前提に

食のトレンド エシカル、つまり倫理的消費が前提に

 食べ物は人間活動のエネルギーだが、社会や文化がまとう空気にも左右される。一方で脈絡のない仕掛けでは決してブームは起きないのだとい…

2019.01.16 16:00  NEWSポストセブン

2019年の食トレンド 郷土料理、タレ焼き肉、日替わりサロン

2019年の食トレンド 郷土料理、タレ焼き肉、日替わりサ…

 いよいよ年の瀬、来年もうまいものを食いにいく1年にしたいものだ。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。 * * * …

2018.12.30 16:00  NEWSポストセブン

ファミレスが退潮、飲食店の「狭小化」がさらに進む事情 

ファミレスが退潮、飲食店の「狭小化」がさらに進む事情 

 先進国のなかでいま、日本は最も安く外食できる国の一つになっていると言われる。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘する。…

2018.12.09 16:00  NEWSポストセブン

牛タン塩にレモンをかけて食べたのは誰が最初だったか

牛タン塩にレモンをかけて食べたのは誰が最初だったか

 今では屈指の人気メニューであってもその出自は定かでない、ということも珍しくはない。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が指摘…

2018.11.11 16:00  NEWSポストセブン

チューブ調味料がかつてない活況 進む個食化も後押しか

チューブ調味料がかつてない活況 進む個食化も後押しか

 普段料理をしない人が最近のスーパーマーケットをつぶさに観察すると「チューブの増殖」に驚くのかもしれない。食文化に詳しい編集・ライ…

2018.10.14 16:00  NEWSポストセブン

右肩上がりの冷凍食品市場 家呑み向けおつまみ需要も牽引

右肩上がりの冷凍食品市場 家呑み向けおつまみ需要も牽引

 技術の進歩もあり、ひと昔前に比べれば冷凍食品のイメージ、ラインナップは様変わりし、われわれの食生活にしっかりと根付いている。食文…

2018.09.30 16:00  NEWSポストセブン

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