松浦達也 大衆食文化百貨一覧/9ページ
最強のナポリタン 再現するコツは「焼き」「置き」「油」
日本のパスタ料理に燦然と輝くのが「ナポリタン」だ。アルデンテを一切無視し、主な味付けはケチャップという繊細さを欠くパスタが、無性に食べたくなるときがある。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が…
2015.05.13 16:01
NEWSポストセブン
西日本名物肉メニュー 大阪ビフカツに愛媛の今治焼豚玉子飯
西日本の肉食文化は、牛肉はもちろん、鶏肉、豚肉、ホルモンなど多種多様な食べ方を誇る。ゴールデンウィークにもし旅行するなら、どこになにを食べに行くか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏がガイド…
2015.04.26 16:00
NEWSポストセブン
肉好きが唸る地元肉メニュー 釧路スパカツに盛岡じゃじゃ麺
ゴールデンウィークに国内旅行を予定している人も多いだろう。そこで各地方で愛されている「地元肉」のあれこれを、食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ 休みといえばフェスであ…
2015.04.19 16:00
NEWSポストセブン
SHAKE SHACKにCarl’s Jr.も 外資系バーガー続々上陸の背景
外資系ハンバーガーチェーンが次々と東京進出を発表している。なぜハンバーガーチェーンなのか、なぜこの時期なのか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ 外資系チェーンを中心…
2015.04.05 16:00
NEWSポストセブン
和牛とWAGYUのバトル内幕 中国では乳牛使う「代理出産」も
神戸牛など「和牛」肉は日本が世界に誇る食肉ブランドだが、実は海外にはすでに和牛由来と称する「WAGYU」肉が販売されている。和牛の本格輸出が始まった今、「和牛」vs.「WAGYU」のバトルが始まった。食文化に詳…
2015.03.29 16:00
NEWSポストセブン
砂糖の摂り過ぎに警鐘鳴らす「砂糖害悪論」の背景を識者解説
砂糖など糖類が健康に悪いとする議論が活発になってきている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ 今月4日、世界保健機関（WHO）が「砂糖などの糖類を一日に摂取するカロリーの5…
2015.03.15 16:00
NEWSポストセブン
日本人の肉食化は急速に進行中 穀類魚介類を抜き圧倒的伸び
日本人の草食系男子は嘘だった!? 日本人は総務省が発表した2014年の家計調査で、日本人の食についての新しい傾向がわかった。日本人の食卓が変わりつつある。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説す…
2015.03.01 16:00
NEWSポストセブン
すき焼き文化あれこれ 中京関西圏では「かしわ」の人気高い
この季節の代表的な鍋であるすき焼きは、作り方に流儀はあれば肉は牛肉と決まっている。ところが歴史を振り返ればそうではない。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ 先日、「す…
2015.02.15 16:01
NEWSポストセブン
すき焼きの割り下有無めぐる東西の違い やや西が優勢な理由
冬の国民的鍋のひとつすき焼きに関西流と関東流があることはご存じの方も多いだろう。しかしどこまでが関西流で、どこから関東流なのか。すき焼きの「分水嶺」について、食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也…
2015.02.01 16:00
NEWSポストセブン
日本の肉料理レシピ この10年間で大幅にアップデートされた
明治に庶民に肉食文化が解放されて100年、外食から食卓へ、日本の肉食文化はさらに洗練の時期を迎えている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が語る。 ＊ ＊ ＊ この10年、外食における「肉」の存在…
2015.01.18 16:00
NEWSポストセブン
3大チェーンが1年で2回ずつ価格改定 牛丼は日本社会の縮図
牛丼は今や日本の世相を映す鏡である。2014年、大揺れに揺れた牛丼界は2015年も注目の的であることは間違いない。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が語る。 ＊ ＊ ＊ 2014年も日本は肉ブームに沸い…
2015.01.04 16:00
NEWSポストセブン
国産牛の輸出が増加 A5よりサシの少ないA3等級が好まれる
海外に誇れる日本食は「SUSHI」「TENPURA」だけじゃない。国産牛（和牛）の海外輸出が飛躍的に伸びているのだという。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ ここ数年の国内の「肉…
2014.12.31 16:00
NEWSポストセブン
2015年食のトレンド 体の部位への効能示す機能性食品に注目
食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が、2015年の食のトレンドを予想する。 ＊ ＊ ＊ 今年ももうあとわずか。年をまたげば食のトレンドは変わるのか。そう聞かれると、つい「そうでもない」と答えたくな…
2014.12.21 16:01
NEWSポストセブン
牛丼価格 乱高下の末にいよいよ「一杯500円時代」が到来か
2014年のみなさんの心に残ったニュースはなんだろうか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が、「今年の10大食ニュース」を紹介する。 ＊ ＊ ＊ 今年も押し詰まってまりいました。年末恒例の食関連10…
2014.12.07 16:00
NEWSポストセブン
ドーナツ販売セブンと白湯発売のローソン 理念の違い明確に
コンビニ秋の陣、始まる。コンビニ界の二大チェーンが目指す哲学とはなにか。秋の店頭商品からその哲学を食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が読み解く。 ＊ ＊ ＊ いよいよイデオロギーと争点が明確…
2014.11.23 16:01
NEWSポストセブン
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