松浦達也 大衆食文化百貨一覧/5ページ
カールが生まれた時代、酒の肴としても提案されていた
スナック菓子「カール」の東日本での販売が8月で終了する。同商品が販売されたのはいまから50年前、それは食の転換期でもあった。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ 1968年生ま…
2017.06.04 16:00
NEWSポストセブン
ほうじ茶がブームの兆し スイーツ市場にも影響
お茶ほど、姿形を変えながら私たちの生活に溶け込んできた飲み物は他に無いのかもしれない。ブームはウーロン茶から始まり、今はほうじ茶が来ている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊…
2017.05.21 16:00
NEWSポストセブン
羊肉が人気 ジンギスカンやしゃぶしゃぶで体が温まる
最近流行の「羊肉」、その典型的な調理方法の源流を辿っていくと、意外な展開になった。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ 調味料から飲食店のメニューまで大人気の様相を呈し…
2017.05.07 16:00
NEWSポストセブン
Amazonフレッシュ 裕福な共働き向けサービスの需要は未知数
ネット通販のアマゾンが、生鮮食料品を宅配するサービス「アマゾンフレッシュ」を4月下旬から都内6区で始めた。宅配業務の過重労働が社会問題化している今、どれだけ伸ばせるか。食文化に詳しい編集・ライターの…
2017.05.02 16:00
NEWSポストセブン
海苔巻きおにぎりが高級品に？ 海苔不作で価格高騰
海苔の不作が続いている。輸入分を合わせても国内需要を満たせるかどうかだという。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏がレポートする。 ＊ ＊ ＊ 海苔の価格が高騰を続けている。2012年から2016年ま…
2017.04.23 16:00
NEWSポストセブン
ハンバーガー戦争 表参道上陸の新顔は「第五の味覚」狙い
ハンバーガーの出店ラッシュが続いている。今月24日には、「史上もっとも影響力のあるハンバーガー」がアメリカから上陸した。その「秘密」はなにか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が語る。 ＊ ＊…
2017.03.26 16:00
NEWSポストセブン
ジビエ肉は味の個体差が大 「イノシシは山ごとに違う」説も
ジビエ料理が都内でブームになっている。その裏には野生の鳥獣を巡り、地道な活動が続けられている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏がレポートする。 ＊ ＊ ＊ 昨年から今年にかけて、東京都内に…
2017.03.21 16:00
NEWSポストセブン
6年目の「3・11」 復興は次なるステージへ
6年目の「3･11」を私たちはどう迎えるべきなのか。東北の被災地を繰り返し訪れている食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が提言する。 ＊ ＊ ＊「もう、忘れられてるんじゃないですか」 東日本大震災か…
2017.03.12 16:00
NEWSポストセブン
和牛「A5信仰」見直し始まる 30年でサシは倍増していた
「サシが入るほど良い牛肉」という和牛信仰が見直され始めている。脂が多い肉は本当に良い肉なのか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ ようやく「A5信仰」に一石が投じられた。…
2017.02.26 16:00
NEWSポストセブン
日本の飲食は強靭コンテンツ 外国人の期待を裏切っていない
外国人観光客が日本を訪れてくるいわゆるインバウンドで、飲食の人気が伸びている。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ この数年、インバウンドにおける飲食消費の伸びが目覚ま…
2017.01.29 16:00
NEWSポストセブン
新興メーカー2社が投入の新型炊飯器には「保温機能」がない
日本の炊飯器はアジアからの観光客がお土産にするほど高性能で人気だ。そこへ新しいコメの味を提案する2つの炊飯器が登場した。従来となにが違うのか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊…
2017.01.15 16:00
NEWSポストセブン
今年の食ブーム予想 ハイクオリティラーメンが更に躍進か
2017年食のトレンドはなにか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が大胆予想をする。 ＊ ＊ ＊ 前回、元旦にUPされた「文明開化から150年目の食肉新時代 今年はジビエ元年に」という記事では国産牛の…
2017.01.11 16:00
NEWSポストセブン
文明開化から150年目の食肉新時代 今年はジビエ元年に
今年は狩猟で捕獲された野生の鳥獣を料理する「ジビエ料理」が本格的に定着するかもしれない。その予兆はある。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ この数年「第四の肉が来る！…
2017.01.01 16:00
NEWSポストセブン
牡蠣とノロウイルス 浄化が「きわめて困難」な理由
宮城県漁協の牡蠣からノロウイルスが発見され、出荷停止になった。だが牡蠣とノロウイルスの関係について正しい知識を持っているだろうか。牡蠣料理をより楽しむために、食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也…
2016.12.30 16:00
NEWSポストセブン
今が旬なのにヒラメやブリの提供を中止する是非
最近、旬のヒラメやブリの取扱いを止めるチェーン飲食店があるという。そこにはいびつなリスク社会があった。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が語る。 ＊ ＊ ＊ 寒さが増す12月には、さまざまな魚…
2016.12.18 16:00
NEWSポストセブン
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