冬といえば鍋料理。そして、最近の流行りといえば「インスタ映え」だ。そこで、見た目のインパクト大なインスタ映え必至の鍋料理を、料理研究家・安井レイコさんに教えてもらった。

「大好きな鍋つゆの素で作る肉山鍋は、シンプルですが見た目は豪快。肉ははさみで切ると食べやすいですよ。最近増えているのが、ひとり分にも手軽な、ポーションタイプの鍋の素。家族全員が違う味にしたり、途中の味変も簡単。水炊きなどの白湯系は、中華や洋風を足すとおいしいですよ。特定の食材にフォーカスした素も人気で、今年は魚用がブーム。いつもの寄せ鍋も新鮮な味わいに」（安井さん）

【「肉山鍋」の作り方】

■使った鍋つゆ
キャベツのうま鍋 コク旨だし醤油味350円（編集部調べ）／久原醤油
「とんこつスープをベースに、焼きあごだしとかつおのうまみが効いていて味わい深い」（安井さん）

■材料
豚バラ肉…300g、キャベツ…1/4個、もやし…1袋
久原醤油の鍋つゆの素「キャベツのうま鍋」…1/2袋

■作り方
【1】：キャベツは食べやすい大きさに切り、鍋底に敷く。
【2】：【1】の上に、もやしを山のように盛り、上から豚バラ肉を重ねる。
【3】：鍋につゆの素を入れて火にかけ、ふたをして山盛りになった食材を押さえ、火を通す。

※女性セブン2017年11月30日・12月7日号