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2019.05.22 07:00  女性セブン

ハマる人続出! シカ肉を使ったジビエ料理体験

チンジャオロース、シカ肉のサンラータンスープ、有機野菜の発酵ドレッシングがけ、発芽玄米ご飯

 ワークショップとは、“体験型講座”のこと。定期的に通う習い事とは違って、好きな時だけ参加できる自由度の高さも話題だ。今回は大人がハマっているジビエ料理教室のワークショップをお届けします!

 大阪・「ぽけっと」のワークショップでは、猟師でシカ肉料理研究家の平岡祐子さんから、シカ肉の調理のコツなどを学べる。

 参加者は分担しながら教えられたとおりに調理し、出来上がった料理を食べた後は、野生肉の特徴や調理する上での注意点など、あまり知られていないジビエ料理の裏ワザを聞く。

 参加者の多くが、「シカ肉がこんなにおいしいなんて知らなかった」とその味にハマり、通販で取り寄せて自宅でつくっているという。

 所要時間は料理や座学なども含め約3時間。メニューはチンジャオロース、シカ肉のサンラータンスープ、有機野菜の発酵ドレッシングがけ、発芽玄米ご飯と魅力的だ。

【ぽけっと】
住所:大阪府枚方市岡南町12-18エスポワール203
料金: 6480円 
※予約はHP(https://kamosarehunter.jimdofree.com/)、電話、メールなど。

※女性セブン2019年5月30日号

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