味変おにぎりの1つ「鶏玉そぼろ」のおにぎりとは
新型コロナウイルスの感染拡大予防のために、家族揃って家で食事をするという機会も増えている。しかし、毎食豪華な料理を作るのはかなり大変だということで、おにぎりで済ませたいという人も多いだろう。とはいえ、毎回シンプルなおにぎりでは味気ないし…というわけで、ちょっぴり凝ったおにぎりのレシピを紹介する。
※レシピは基本1個分、混ぜご飯は2個分、炊き込みご飯は4個分。ただし、作りやすい分量を考慮して具材のみ2～3個分のものもあり。
◆『鶏玉そぼろ』の作り方
【1】鶏ひき肉100g、しょうゆ・砂糖各大さじ1.5、酒大さじ1/2を混ぜ、中火で水分がなくなるまで炒め煮する。
【2】溶き卵2個分、砂糖・酒各大さじ1/2、塩少量を混ぜて弱火にかけ、そぼろ状になるまでから炒りする。
【3】絹さや4枚は筋を取って塩ゆでし、せん切りにする。
【4】いなり揚げ（市販）1枚に俵形にした酢飯50gを詰め、1/4量の【1】と【2】を盛って【3】の1枚分を飾る（具材はおにぎり4個分）。
◆『中華おこわ』の作り方
中華風でおこわご飯のおにぎり
【1】もち米100g、白米50gを洗って1時間浸水する。
【2】1cm角に切ったとんカツ用の豚肉・たけのこ各50g、しいたけ1枚とみじん切りのしょうが1/2片を、ごま油小さじ1で炒める。
【3】炊飯器に、【1】、水4/5カップ、しょうゆ小さじ2、ガラスープの素小さじ1/2、【2】を入れて炊く。炊き上がったら、ごま小さじ2を混ぜ、4個の三角おにぎりにする。
◆『ごまだれ豚しゃぶ』の作り方
レタスの味も加わる
【1】レタス1枚とひと口大に切ったしゃぶしゃぶ用豚肉2枚（40g）をさっとゆで、水気を切ってごまドレッシング小さじ2で和える。
【2】ごま小さじ1を混ぜたご飯80gは円形おにぎりにし、下部に【1】のレタスを巻き、肉を盛る。
