野菜工場で作られた野菜メニュー（ラ・ベファーナ）
●ラ・ベファーナ汐留
“店産店消”汐留野菜と“地産地消”狛江野菜のサラダ 800円（写真上）
シェフの農園サラダピッツア 1800円（写真下）
1日に最大60株のレタスを収穫できる野菜工場を設置したイタリアンレストラン。栽培する3種類のレタスの成長をテーブルからも楽しめる。採れたてのレタスは甘みと歯ごたえを併せ持ち好評だ。一部のピッツァやサラダに使用している。
【住所】東京都港区東新橋1-8-2カレッタ汐留 キャニオンテラス2F
【営業時間】11時半～14時40分、17～23時（土曜11時半～23時、日祝11時半～22時）
【定休日】無休
撮影■河野公俊、太田真三
※週刊ポスト2011年2月11日号
