◆メープルトマト
【材料】
トマト 2個、メープルシロップ 大さじ3、水 大さじ3、白ワイン 大さじ1、塩 少々
【作り方】
【1】トマトの皮をむき、6等分に切る(トマトの実や皮がやわらかくてむきづらい場合は、冷凍庫に1時間入れた後、冷水につけて解凍すると、つるんと皮がむける)。
【2】切ったトマトを保存容器に入れ、メープルシロップ、水、白ワイン、塩を入れる。
【3】冷蔵庫で2時間以上漬け込む。
【レシピポイント】
皮を全部むくことで口当たりもよくなり、酸味を抑えるメープルが染み込みやすくなる。
【この食材でもう一品】
焦がしトマトスパゲッティ
トマトは焦げ目がつくまで焼くことで甘みが増す。ソースはトマトケチャップを多くし、トマトと一体にさせる。
※女性セブン2018年11月8日号