加藤茶の妻・綾菜さんが考案した「減塩レシピ」とは？
「薬を飲んでも、血圧がなかなか下がらない」──そう悩む人も多いだろう。“薬ありき”の治療では根本的な原因は解消されない。薬に頼らず自力で血圧を下げた人は何をしているのか──。
妻に隠れて“追い醤油”
「70代のはじめに200近くあった加トちゃんの血圧が、減塩レシピで正常値の130近くまで下がったんです」
そう明るく話すのは加藤綾菜さん（35）。ザ・ドリフターズの加藤茶（80）の45歳年下の妻だ。
綾菜さんは2011年に加藤と結婚。当時68歳の加藤が23歳の綾菜さんと再婚したことは大きなニュースとなり、「遺産目当てではないか」との心ない声も聞こえた。
綾菜さんが結婚後、ジェネレーションギャップに驚かされたのが加藤の「食生活」だった。戦後の貧しい時代にカボチャやジャガイモを食べて飢えを凌いだ加藤は、芸能界でスターになると、幼少時代の反動から「俺は好きなものだけ食べる」と宣言し、ステーキやトンカツ、ラーメンやカレーなど味の濃いものばかり食べて、野菜を一切口にしなかった。
「栄養面が心配でしたが、新婚時代は加トちゃんから褒められたい一心で茶色い肉料理ばかり作り、それらをブログにアップしていたんです。するとファンの方から『脂っこいものばかり食べさせて殺す気か』『保険金目当てで毒を盛っている』などと壮絶なバッシングに遭った。一時は離婚を考えるほどのショックを受けました」（綾菜さん）
夫婦に変化が訪れたのは結婚2年目だった。加藤が便秘に悩まされるようになり、血圧が200を超えて、パーキンソン症候群を発症。薬も20種類以上飲んでおり、医師からは「生きているのが不思議なくらいだ」と厳しい指摘を受けた。
献身的なサポートもあり病は克服したものの、75歳の時に受けた人間ドックで腎機能低下が見つかり、ついに主治医から「減塩食」を厳命された。
後期高齢者となった夫の健康を案じた綾菜さんは本格的な食生活の改善を決意。健康と医療をキーワードに街作りを行なう大阪府の研究開発拠点「健都」（北大阪健康医療都市）を訪れて、医師や管理栄養士など専門家の教えを請い、「減塩レシピ」作りにチャレンジした。
「最初は塩分を減らすことだけを考えたレシピになり、加トちゃんが『物足りない。おいしくない』と食べることを拒み、私に隠れてお醤油をかけることもありました。そこで健都を訪れて健康食の基礎を学び、栄養士で料理家の田村つぼみ先生の協力で、“本当においしくて、体にいい料理”のレシピを完成させた」（綾菜さん）
綾菜さんのレシピは好き嫌いだらけだった夫の胃袋を掴み、現在80歳の加藤は「これはうまい」と妻の手料理を喜んで食べるように。血圧も130前後でキープし、今では「108歳まで元気に舞台に立ちたい」と夢を語るようになったという。
ワガママだった加藤を健康にした「降圧めし」の秘訣はなにか。
