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ヘルシーでお財布に優しい豚肉 牛以上にプロの技試される

「茨城県産いも豚のロースト」はカットする前にまず塊で披露


「国産の豚肉ならではの、赤みのしっとりした食感とうまみ、シェフの火入れの妙をご堪能あれ。ぷりっとした脂身を、脂身が苦手な人にこそ食べてほしいです」(小寺さん)

 豚肉のおいしさをきちんと引き出してくれる、ツウ好みのフランス産ワインが充実。「1本のワインを、ある企業秘密でお客様それぞれのお好みに寄せることができますよ」と自信満々なのはソムリエの関谷亮二さん。

「茨城県産いも豚のロースト」(2~3人前/約350g/1950円)は、焼き上がるとまずは塊で披露、その後シェフが丁寧にカットして盛りつけし直してから運ばれてくるので2度楽しい。

※女性セブン2017年4月20日号

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