簡単なのに高級店の味わい「きのこのカルボナーラ」
【きのこのカルボナーラ】
●材料（2人分）
パスタ：120g
エリンギ・マッシュルーム：各3個
厚切り生ベーコン 50g
チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）：50g
にんにく：1片
粒こしょう：適量
オリーブオイル：適量
塩：適量
卵黄（室温）：3個分
（あれば）セルフィーユ：少量
●作り方
【1】きのこは薄切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。チーズは細かく削る。にんにくと粒こしょうは包丁の背で潰す。
【2】フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく½片分とベーコンを入れて炒める。
【3】別のフライパンにオリーブオイルを熱し、残りのにんにくときのこを炒めて塩少量を加える。
【4】鍋に湯を沸かしてパスタをゆで、水気を切る。
【5】ボウルに卵黄、チーズ、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
【6】パスタの粗熱がとれたら【5】に入れて混ぜ、にんにくを除いた【2】と【3】を混ぜる。
【7】【6】が水っぽいようなら、チーズ適量（分量外）を加えてよく混ぜ、器に盛る。オリーブオイルをかけ、セルフィーユを飾る。
◇ベリッシモ・フランチェスコさんの料理教室
【形式】デモンストレーション＋試食
【習う料理】イタリア料理
【時間】約2時間
【料金】未定
【定員】8名
次回は10／5 18時～。リニューアルのため調整中なので、ブログで告知を確認し、メールで申込みをするとスムーズ。先着順。https://ameblo.jp/cucinabellissimo/
※女性セブン2017年10月5日号
